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26 Receitas de açorda de bacalhau

Açorda de bacalhau
Açorda de bacalhau

(água da cozedura do bacalhau): q.b. , azeitonas: q.b. , Azeite: q.b. , alho: 4 dentes, broa de milho: 4 fatias, posta de bacalhau (fina): 1 , hortelã: q.b.

Açorda de alho e bacalhau
Açorda de alho e bacalhau

alho: 1 dente, molho de coentros: 1 , molho de poejos: 1 , ovos: 4 , postas de bacalhau: 4 , Pimento verde: , Sal: , Azeite: , Pão de vespera:

Açorda de bacalhau à alentejana
Açorda de bacalhau à alentejana

Bacalhau: 800 g, Pão alentejano: 400 g, Ovos: 4 , Coentros, picados: 4 Colheres de sopa, Dentes de alho, picados: 6 , Azeite: Um fio , Vinagre: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Açorda de bacalhau com couve
Açorda de bacalhau com couve

Azeite: q.b. , Couve: 2 mãos cheias de folha tenra, Alho: 5 dentes, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Pão de véspera demolhado em água fria: 350 gr, Bacalhau demolhado: 2 postas

Bacalhau escalfado com açorda de camarão
Bacalhau escalfado com açorda de camarão

Poejos e Alecrim: q.b. , Dentes de alho picados: 4 , Azeite: 1 dl, Cenoura: 1 , Cebola: 1 , Pão alentejano: 150 g, Camarões calibre 30/40: 16 , Coentros: q.b. , Bacalhau da Noruea (lombos): 600 g, Sal: q.b.

Açorda alentejana  ou açorda de alho
Açorda alentejana ou açorda de alho

posta grande de bacalhau, 2 ovos cozidos, Alhos, Coentros, Sal grosso, Fatias de pão alentejano, Azeite

Açorda à Alentejana
Açorda à Alentejana

Molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas: 1 bom, Alho: 2 a 4 dentes, Sal grosso: 1 colher de sopa bem cheia, Azeite: 4 colheres de sopa, Água a ferver: 1,5 lt, Pão caseiro ou pão alentejano (duro): 400 gr, Ovo: 4

Açorda à alentejana
Açorda à alentejana

Pão duro: 300 gr, Ovo: 4 , Coentro: 1 molho, Alho: 3 dentes, Azeite: 1 dl, Àgua: 1,5 dl, Azeitona: q.b. , Sal grosso: q.b.

Açorda de bivalves
Açorda de bivalves

Pão saloio de véspera: 500 g, Azeite: 50 g, Cebola picada: 100 g, Alho picado: 2 dentes, Bivalves: 2 kg, Raminhos de coentros picados: q.b. , Ovos: 2 , Sal e pimenta branca: q.b.

Açorda de gambas
Açorda de gambas

Gambas: 500 g, Caldo de peixe: 1 Cubo, Coentros ou salsa: 1 Ramo, Pão de véspera: 1 , Dentes de alho: 6 , Azeite: 1 dl, Sal: q.b. , Malagueta: 1 , Ovos: 2

Açorda de lagosta
Açorda de lagosta

Pimenta: q.b. , Sal fino: q.b. , Salsa: q.b. , Azeite: 1 dl, Alho: 4 dentes, Ovo: 5 ou 6 , Pão (carcaça do dia): 6 , Lagosta: 1 kg, Piri-piri: q.b.

Açorda de Leitão
Açorda de Leitão

Leitão: 1,5 kg, Cebola: 1 , Alho: 4 dentes, Azeite: 1,5 dl, Batatas: 8 médias, Água: 3 lt, Cominhos: q.b. , Pimentão-doce: q.b. , Maizena: 2 colheres (de sopa), Hortelã: q.b. , Pão saloio retardado: q.b.

Açorda de Marisco
Açorda de Marisco

600 grs de amêijoas, 600 grs de berbigão, 750 grs de camarão, 600 grs de pão véspera (duro), 4 dentes de alho, 0,5 dl de azeite, 1 ramo de coentros, 4 ovos, sal, pimenta e piripiri q,b.

Açorda de marisco
Açorda de marisco

Amêijoa: 600 g, Berbigão: 600 g, Camarão: 750 g, Ovo: 4 , Pão de véspera: 600 g, Alho: 4 dentes, Azeite: 1 dl, Coentro: 1 ramo, Sal: q.b

Açorda de poejos
Açorda de poejos

Poejo: 1 molho, Toucinho: 125 gr, Linguiça: 125 gr, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Àgua: 1,5 lt, Sal: q.b. , Pão: q.b.

Açorda Madeirense
Açorda Madeirense

1 pão de casa duro , 1,2 l de água, 2 pimentas, 1 ramo de segurelha, 4 ovos , 4 dentes de alho esmagados , 1 dl de azeite

Açorda madeirense
Açorda madeirense

Pão: 200 gr, Milho cozido: q.b. , Azeite: q.b. , Alho: q.b. , Segurelha: 1 ramo, Malagueta: 1

Açorda de abóbora com queijo
Açorda de abóbora com queijo

Abóbora: 150 g, Tomilho-limão: 1 ramo, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Queijo ralado: 1 colher de sopa, Carcaça de mistura: 2 , Gema de ovo: 1 , Azeite: 1 colher de sopa

Açorda de Berbigão e Camarão
Açorda de Berbigão e Camarão

Pão: 800 g, Cebolas: 2 pequenas, Alho: 3 dentes, Azeite: 1 colher de sopa cheia, Berbigão: 600 g, Camarão: 200 g, Coentro: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta Branca: q.b.

Açorda de beringela com coentros
Açorda de beringela com coentros

Cebola: 50 g, Azeite: 1 colher de sopa, Beringela: 100 g, Pão de mistura: 100 g, Coentros picados: 1 colher de sobremesa

Açorda de codornizes com marisco
Açorda de codornizes com marisco

Codorniz: 4 a 6 , Camarão grande: 12 , Pão alentejano: 1 , Alho: 3 dentes, Azeite: 1 dl, Ovo: 4 , Coentro: q.b. , Sal: q.b.

Açorda de coentros com pescada
Açorda de coentros com pescada

Pescada limpa: 150 g, Carcaças de mistura: 2 , Dente de alho: 1 , Azeite: 2 Colheres de sopa, Coentros picados: 1 Colher de sopa, Gema de ovo: 1

Açorda com sardinhas assadas (Alentejo)
Açorda com sardinhas assadas (Alentejo)

Alho: q.b. , Coentros ou poejos: q.b. , Azeite: q.b. , Água a ferver: q.b. , Pão cortado em pequenos cubos: q.b.

Açorda de camarão com espargos verdes
Açorda de camarão com espargos verdes

Camarão graúdo crú: 0,5 kg, Pão: 0,5 kg, Alho: 4 dentes, Azeite virgem: 2 a 3 colheres de sopa, Louro: 1 folha, Espargo verde: 1 molho, Água: q.b. , Sal: q.b. , Ovo: 3 , Coentro: 1/2 molho, Casca de cebola: q.b. , Caldo de marisco: 1/2 cubo (opcional)

Choco frito com açorda de camarão
Choco frito com açorda de camarão

Azeite: 2 dl, pão de Mafra de véspera: ½ , ramo de coentros: 1 , litro de água: 1 , Camarão: 250 gr, limão: 1 , ramo de salsa: 1 , alho: 6 dentes, Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Choco limpo: 1,2 kg, colorau: 1 colher de chá, farinha: 2 colheres de sopa, ovos batidos: 2 , Óleo ou azeite...

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa
Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

Pescada: 300 g, Cebola: 40 g, Alho: 20 g, Pão de trigo: 280 g, Salsa picada: 20 g, Tomate: 100 g, Couve portuguesa: 100 g, Azeite: 40 ml