Arroz de Vénus (carne de pato e camarão)

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Ingredientes

  • Ananás: 2
  • Óleo: 3 colheres de sopa
  • Cebola: 1
  • Malagueta: 2
  • Carne de pato temperado com sal: 100 gr
  • Camarão tigre: 8
  • Arroz de jasmim: 450 gr
  • Alho: 2 dentes
  • Coentro: 1 taça de folhas
  • Tomate: meia taça
  • Cereja cortada ao meio: q.b.
  • Cogumelo fresco laminado: 50 gr
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras: q.b.
  • Erva príncipe macerada com as costas da

Preparação

Ferver o arroz com sal durante 15 minutos; passar por água fria; reservar. Abrir os ananases ao meio e retirar a parte interior; cortar o miolo em pequenos cubos; reservar. Aquecer metade do azeite e nele saltear a carne de pato cortada em cubos e os camarões inteiros; reservar. Aquecer a outra parte do azeite e seguidamente acrescentar o alho, as cebolas e as malaguetas ambas picadas finamente, e a erva príncipe. Temperar com o molho de soja e o de peixe; refogar por um minuto. Adicionar os legumes e o arroz; corrigir tempero. Adicionar o açúcar, o pato e o camarão, o ananás, o gengibre e as folhas de coentros. Decorar com os camarões tigres já cozinhados e descascados, e a hortelã em cima.

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