Beringela envolvida em iogurte

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Ingredientes

  • Beringela: 2 grandes
  • Iogurte natural: 1 colher de ch√°
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Piripiri: 1 colher de ch√°
  • A√ßafr√£o-da-√ćndia: 1 colher de ch√°
  • Malagueta: 1 verde fresca
  • Garam masala: 1 colher de ch√°
  • Coentro fresco: q.b.
  • Paprika: q.b.

Preparação

Faz-se um ligeiro corte em ambos os lados das rodelas de beringela e polvilha-se com sal. Deixa-se a beringela a escorrer durante 30 minutos. Passa-se as beringelas por √°gua e seca-se. O azeite vai a aquecer num recipiente.

Junta-se o piripíri açafrão, o garam masala, as rodelas de malagueta e a beringela. Tapa-se a recipiente e deixa-se cozer algum tempo. Deita-se por cima o iogurte e, finalmente, polvilha-se com os coentros picados e a paprika.

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