Cenoura irresistível

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Ingredientes

  • Cenoura: 1 kg
  • Leite Evaporado: 425 ml
  • Açúcar: 150 gr
  • Pau de Canela: 2,5 cm
  • Louro: 2 folhas
  • Amêndoa: 55 gr
  • Manteiga Sem Sal: 120 gr
  • Cardamomo: 8
  • Pistácio: 25 gr

Preparação

Num tacho deita-se as cenouras raladas, o leite evaporado, o açúcar, assim como o pau de canela e a folha de louro. Deixa-se cozer em lume baixo até o líquido se evaporar por completo. Adiciona-se a manteiga, as amêndoas esmagadas, e o cardamomo. Continua a cozer em lume brando. Mexe-se sempre. A mistura deverá mudar de cor, do laranja para o vermelho. O processo pode demorar 40 minutos. Retira-se a gordura que surge à superfície. Vai ao prato e polvilha-se com pistácios ralados.

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