Línguado com caril de radjahs

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Ingredientes

  • Linguado: 4 grandes
  • Manteiga: 125 gr
  • Cebola: 1
  • Tomate: 4
  • Nata fresca: 3 colheres de sopa
  • Vinho branco: 1 copo
  • Anchova: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimento: q.b.
  • Caril: q.b.

Preparação

Cortam-se as cabeças e os rabos dos linguados. Fritam-se em manteiga. Deita-se sobre estes a cebola picada. Deixa-se alourar. Junta-se, então, 3 colheres de nata fresca, um copo de vinho branco, sal, pimenta e, por fim, o caril. Tapa-se. Deixa-se apurar durante 20 minutos. Retiram-se os linguados, colocam-se numa travessa de peixe. Trabalha-se o molho que resta com as anchovas pisadas e os tomates pelados e cortados. Antes de servir cobre-se os linguados com este molho.

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