Rim de vitela de Florença

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Ingredientes

  • Rim de vitela: 1 grande
  • Cebola: 1
  • Manteiga: 50 gr
  • Leite: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Açúcar: q.b.
  • Canela: q.b.
  • Ovo: 2

Preparação

A cebola picada é refogada na manteiga, com um pouco de açúcar, no fundo de um tacho. Em seguida, deita-se o rim cortado em iscas. Deixar ao lume. À parte, escalfam-se dois ovos em leite, com sal, pimenta e canela. Deixa-se ferver para reduzir e juntar a manteiga. Dispõem-se os ovos escalfados e o molho, onde foram feitos, numa travessa quente, e deitar por cima o rim e as cebolas.

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