Bacalhau à Gomes de Sá

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Ingredientes

  • Bacalhau: 750 gr
  • Azeite: q.b.
  • Batata: 500 gr
  • Cebola média: 3
  • Louro: 1 folha
  • Ovo: 2
  • Salsa: 1 ramo
  • Alho: 2 dentes
  • Sal: q.b.
  • Azeitona: q.b.

Preparação

Cozem-se as batatas com pele, aferventa-se o bacalhau depois de demolhado e desfaz-se em pequenas lascas. Num tacho deita-se bastante azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho e louro; leva-se ao lume até alourar a cebola e depois desta estar lourinha, junta-se o bacalhau e as batatas cortadas aos bocados, deixando saltear. Tira-se do lume, coloca-se numa travessa que possa ir ao forno, onde fica cerca de 10 minutos. A travessa deve ser larga para tostar tudo por igual. Serve-se enfeitado com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.

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