Bacalhau à Margarida dos arcos

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Ingredientes

  • Bacalhau (lombo): 500 gr
  • Cebola: 1 grande
  • Azeite: 2 dl
  • Batata: 550 gr
  • Couve lombarda: qb ( folhas )
  • Sal: q.b.

Preparação

Demolha-se o bacalhau. Embrulha-se cada posta numa folha de couve e depois envolve-se em papel pardo. Ata-se com um fio e leva-se ao forno do fogão a assar até tostar o papel. Está pronto quando as lascas do bacalhau se desligam. Serve-se em travessa com as batatas cozidas à volta, regando com o azeite onde se alourou ligeiramente a cebola picada.

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