Bacalhau à moda do Douro

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Ingredientes

  • Bacalhau: 500 gr
  • Farinha: q.b.
  • Ovo: 2
  • Azeite: q.b.
  • Vinho verde: 1 dl
  • Cebola: 1
  • Salsa: 1 ramo
  • Alho: 3 dentes
  • Grão de pimenta: 3
  • Pimenta em pó: q.b.

Preparação

Corta-se o bacalhau aos quadrados depois de previamente demolhado. Passa-se por farinha e ovo batido; dá-se-lhe uma fritura leve, em azeite, depois adiciona-se o vinho, a cebola cortada aos palitos, a salsa, as pimentas e os dentes de alho inteiros. Tapa-se o tacho e deixa-se apurar em lume brando.

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