Bacalhau à Rodil

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Ingredientes

  • Bacalhau grande demolhado: 2 postas
  • Batata: 8
  • Molho de grelos de nabo: 1
  • Cebola média: 6
  • Alho: 6 dentes
  • Azeite: 3 dl
  • Louro sem veio: 1 folha
  • Ovo: 4
  • Azeitona preta desencaroçada: q.b.
  • Pão ralado: 1 embalagem
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Fazer uma cebolada com o azeite, que vai alourar com os alhos esmagados, o louro, o sal, a pimenta e um corte de vinagre.

Coze-se o bacalhau, desmonta-se em lascas, retirando espinhas e peles.

Cozem-se os ovos e cortam-se às rodelas. As batatas cozidas cortam-se às meias rodelas.

Desmontam-se as folhas dos grelos e escaldam-se.

Num tabuleiro de barro de tamanho adequado montam-se os ingredientes por camadas, pela ordem seguinte: uma camada de cebolada, uma de batata, uma de bacalhau, outra de cebolada, uma de grelos, outra de batata, uma camada de ovo às rodelas, outra de cebolada tapada com o pão ralado.

Vai ao forno a 180º C pelo menos 15 minutos.

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