Bacalhau com natas

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Ingredientes

  • Bacalhau: 400 gr
  • Batata: 500 gr
  • óleo: q.b.
  • Cebola: 400 gr
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Margarina: 2 colheres de sopa
  • Farinha: 2 colheres de sopa
  • Leite: 5 dl
  • Nata: 2 dl
  • Mostarda: 1 colher de sopa
  • Sumo de limão: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Queijo ralado: 2 colheres de sopa

Preparação

Terá de escalfar o bacalhau já demolhado em água a ferver.

Retirar-lhe a pele e as espinhas e desfiá-lo. Descascar as batatas e cortá-las em cubos.

Fritá-las em óleo, deixando-as muito claras e moles. Cortar as cebolas em rodelas muito finas e cozê-las, sem alourar no azeite, mantendo o lume brando e o recipiente tapado.

Derreter a margarina, polvilhar com a farinha e deixar cozer sem ganhar cor. Regar com o leite e com as natas.

Deixe ferver suavemente até ter um molho homogéneo e espesso. Retirar do lume e temperar com a mostarda, sumo de limão, sal e pimenta.

Juntar mais 1dl de natas, colocar num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e dispor o bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas.

Regar com o molho e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.

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