Bacalhau com Natas familiar

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Ingredientes

  • Bacalhau: 3 postas
  • Batata: 600 g
  • Cebola: 1 grande branca
  • Alho: 2 cabeças
  • Azeite: 30 cl
  • Manteiga: 1 colher
  • Leite: 3 dl
  • Natas: 2 pacotes
  • Gemas: 2
  • Queijo ralado: 8 colheres (dica especial amanteigado de ovelha)
  • Cenoura: 1 grande
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Vinho branco: 10 cl
  • Bechamel: 250 ml

Preparação

Logo que esteja bem demolhado o bacalhau, desfia-se, cortam-se as batatas aos palitos bem fininhas e fritam-se.

A seguir corta-se a cebola ás rodelas, o picasse o alho e põe-se a alourar numa panela juntamente com o azeite até estalar a cebola.

De seguida acrescenta-se o cenoura laminada.

Mistura-se muito bem o preparado. Acrescenta-se agora o bacalhau, a manteiga e o vinho, deixa-se apurar cerca de 10 minutos sempre em lume brando.

Misturam-se agora as gemas e as natas até se obter uma mistura homogenia.

Coloca-se o preparado num recipiente para ir ao forno, coloca-se o molho bechamel e o queijo ralado por cima e vai a gratinar.

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