Bacalhau do mestre lagareiro

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Ingredientes

  • Bacalhau demolhado: 500 g
  • Azeite: 2 dl
  • Alho: 3 dentes
  • Colorau picante: 1 colher de chá
  • Batata: 500 g
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Assa-se o bacalhau nas brasas.

À parte leva-se o azeite ao lume com os dentes de alho esborrachados, que fritam sem escurecer.

Retiram-se e juntam-se ao colorau.

Mete-se o bacalhau no molho e serve-se acompanhado com batatas assadas com a pele, apertadas e polvilhadas com sal e pimenta.

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