Bacalhau fresco no forno

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Ingredientes

  • Bacalhau fresco: 1 kg
  • Manteiga: 20 gr
  • Ovo: 2
  • Cebola: 1
  • Limão: 1
  • Alcaparra: 1 colher
  • Ketchup: 1 colher
  • Queijo parmesão: 2 colheres
  • Vinho branco seco: 1 copo
  • Azeite: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Amanhe, limpe, corte e tempere o bacalhau com sal, humedecendo-o com o sumo de limão. Deite numa caçarola a manteiga e algumas colheres de azeite. Refogue, na caçarola, a cebola picada, passando o peixe de ambos os lados. Deite, de seguida, o vinho, as alcaparras e o ketchup, cozinhando lentamente em lume fraco. Coloque o peixe num pirex, cobrindo-o com o líquido da cozedura, os ovos batidos, um pouco de sal e polvilhe com o queijo. Leve ao forno quente o preparado, retirando-o quando estiver bem gratinado.

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