Argolinhas de amêndoa

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Ingredientes

  • Amêndoa: 250 g
  • Ovo: 6
  • Açúcar: 270 g
  • Farinha: 30 g

Preparação

Ferve-se o açúcar em pouca água até ponto de pérola. Junta-se a amêndoa pelada, passada uma vez pela máquina, ferve 2 minutos e tira-se. Em amornando, juntam-se as gemas batidas e volta ao lume para as enxugar. Deixa-se arrefecer, mistura-se a farinha e amassa-se muito bem. Tende-se em cima da pedra em rolinhos, que se unem formando argolinhas. Cozem-se no forno, em tabuleiros untados com manteiga, até ficarem ligeiramente louras.

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