Bolas de Berlim no forno

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Ingredientes

  • Fermento de padeiro: 50 g
  • Leite: 3,5 dl
  • Farinha: 700 g
  • Ovos: 1 ovo inteiro + 2 gemas
  • Açúcar em pó: 100 g
  • Manteiga: 80 g
  • Raspa de limão: 1/2 (limão)
  • Essência de baunilha: q.b.
  • Bage Cremin para o recheio: q.b.
  • Açúcar em pó para polvilhar: q.b.

Preparação

Dissolva o fermento em dois decilitros de leite morno e adicione-o a 100 gramas de farinha.

Amasse bem e acrescente o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (30 minutos).

Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.

Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.

Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno a levedar mais um pouco, tapadas com um pano.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º C a cozer por 15/20 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Retire do forno e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme e polvilhe-as com açúcar em pó a gosto.

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