Bolo de abóbora e chocolate

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Ingredientes

  • Abóbora: 500 g
  • Chocolate preto (sem lactose): 100 g
  • Azeite: 180 ml
  • Ovos: 4
  • Açúcar amarelo: 210 g
  • Farinha de trigo integral: 350 g
  • Fermento: 1 colher de chá
  • Bicarbonato de sódio: 1/2 colher de chá
  • Sal: 1 pitada

Preparação

Cozer a abóbora e reduzi-la a puré.

No almofariz, partir o chocolate em pedaços.

Bater os ovos com o azeite. Quando atingir a consistência de um creme, acrescentar o açúcar.

Seguidamente, juntar o puré de abóbora e mexer bem.

No final, juntar aos poucos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Com uma colher de pau, envolver delicadamente o chocolate.

Levar ao forno numa forma untada com azeite, durante 55 minutos a 190ºC.

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