Bolo de ananás com caramelo

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Ingredientes

  • Manteiga: 150 g
  • Açúcar: 200 g
  • Farinha de trigo: 300 g
  • Ovos: 3
  • Cerejas (podem ser de conserva): 6 a 8
  • Calda de ananás: 1,5 dl
  • Ananás: 1 lata
  • Laranja: 1 a raspa
  • Caramelo: 4 colheres (de sopa)
  • Manteiga: para untar

Preparação

Unta-se uma forma com manteiga, forrando o fundo com papel vegetal. Volta-se a untar. Abre-se a lata de ananás e escorre-se a calda, reservando-a. Cobre-se o fundo da forma com as rodelas de ananás e as cerejas. Separa-se algumas rodelas para triturar. Numa tigela amassa-se a manteiga com o açúcar, juntando de seguida a calda de ananás, o fruto triturado, a raspa de laranja, os ovos e a farinha com fermento. Deita-se o preparado na forma, sobre os frutos e vai ao forno a 160ºC durante 1 hora. Quando o bolo arrefecer, desenforma-se e rega-se com o caramelo.

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