Bolo de cenoura

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Ingredientes

  • Cenoura: 250 g
  • Ovos: 2
  • Avelãs moídas: 125 g
  • Óleo: 10 cl
  • Açúcar: 100 g
  • Farinha: 50 g
  • Fermento: 10 g
  • Sal: q.b.
  • Margarina (para untar a forma): q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC.

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as.

Bata os ovos, junte-lhes as cenouras, as avelãs, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento. Tempere com um pouco de sal. Misture bem até formar uma massa.

Verta o preparo para uma forma untada com maragarina. Leve ao forno a 190ºC durante 40 minutos. Deixe arrefecer na forma. Desenforme e sirva.

Decore polvilhando com açúcar em pó.

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