Bolo de cenoura sem leite e sem ovos

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Ingredientes

  • Bolo Farinha de trigo: 2 chávenas
  • Açúcar amarelo: 1/4 chávena
  • Cenoura picada: 1 chávena
  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Leite de soja em pó: 2 colheres de sopa
  • Leite de coco: 1/2 chávena
  • Óleo de milho: 1/2 chávena
  • Água: 1/2 chávena
  • Fermento em pó: 1 colher de sobremesa
  • Cobertura

Preparação

Bolo:

Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.

Cobertura:

Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. V&a acute; mexendo até obter um creme com consistência espesso.

Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.

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