Bolo de laranja com cobertura de laranja

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Ingredientes

  • Manteiga sem sal: 250 g
  • Açúcar: 1 1/3 chávena
  • Ovos: 3
  • Gemas de ovo: 3
  • Sumo de laranja: 3 colheres de sopa
  • Casca de laranja: 1
  • Sal fino: 1/2 colher de chá
  • Farinha sem fermento: 1 1/2 chávena
  • Cobertura Sumo de laranja: 3 colheres de sopa
  • Açúcar em pó: 1 1/2 chávena

Preparação

Aqueça o forno a 160º. Unte com manteiga 1 forma de pão e forre a base e lados com papel vegetal.

Numa tigela da batedeira bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa. Com a máquina a funcionar adicione lentamente o açúcar e bata por 5 minutos ou até obter uma mistura fofa e cremosa.

Numa tigela média misture os ovos inteiros, gemas e sumo de laranja. Com a máquina ainda a bater junte devagar a mistura de ovos. Adicione a raspa de laranja e sal. Misture bem.

Peneire ½ chá da farinha por cima da massa e incorpore delicadamente com uma colher. Repita mais duas vezes com a restante farinha. Deite a massa na forma preparada. Coloque no forno por 60 minutos ou até cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 5 minutos, depois vire para uma grade própria.

Entretanto faça a cobertura aqueça o sumo numa panela pequena juntamente com o açúcar em pó. Quando estiver dissolvido regue por cima do bolo ainda quente.

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