Bolo de xarope de laranja

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Ingredientes

  • Para o bolo Laranja: 1
  • Manteiga, à temperatura ambiente: 170 g
  • Açúcar refinado: 140 g
  • Ovos: 3
  • Farinha com fermento: 140 g
  • Bicarbonato de sódio: 1/2 Colher de chá
  • Amêndoas moídas: 4 Colheres de sopa
  • Para o xarope Raspas finas e sumo de 1 laranja:
  • Açúcar reginado: 55 g

Preparação

Aqueça previamente o forno a 190 ºC. Unte uma forma redonda com 23 cm e cubra o fundo com papel vegetal.

Raspe a casca da laranja e ponha de lado. Descasque a laranja, remova as partes brancas e corte os gomos, retirando as sementes. Misture a polpa numa picadora, até ficar bem mole.

Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. Depois junte os ovos, batendo um de cada vez. Adicione o puré de laranja e as raspas, peneire a farinha e o bicarbonato e envolva. Adicione as amêndoas moídas. Leve ao forno durante 25-30 minutos até crescer e alourar. Quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco. Deixe o arrefecer bolo na forma cerca de 10 minutos e depois coloque-o numa grelha para arrefecer completamente.

Fazer o Xarope:

Ponha as raspas de laranja e o sumo numa pequena frigideira com o açúcar. Aqueça em lume brando até dissolver o açúcar. Depois ferva e retire do lume. Verta o xarope sobre o bolo ainda quente e deixe ficar assim durante 30 minutos.

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