Bolo Rei de Natal caseiro

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Ingredientes

  • 1 ovo batido para pincelar
  • Massa:
  • 400 g de farinha
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de açúcar
  • 1 limão (raspa e laranja)
  • 1 pitada de sal fino
  • 2 ovos
  • 200 g de fremento de padeiro
  • 1dl de leite morno
  • 1dl de vinho do porto e cerveja
  • 200 g de frutos secos
  • 130 g de fruta cristalizada picada
  • Decoração:
  • miolo de amêndoa filado, sem a pele
  • miolo de pinhão
  • fruta cristalizada em pedaços
  • açúcar em pó
  • geleia de fruto de compra
  • amoras e groselhas passadas por açúcar

Preparação

Massa:

amasse tudo excepto os frutos secos e a fruta, até obter uma massa que se despega das mãos.

Deixe levedar por 20 minutos.

Incorpore / junte os frutos secos e a fruta, amasse e deixe levedar, por mais 20 minutos.

Molde uma bola, faça um orifício no centro e rode para dar o formato desejado.

Unte e polvilhe um tabuleiro refractário, disponha a massa e deixe levedar.

Pincele com o ovo, polvilhe com amêndoa e pinhão, junte fruta cristalizada e açúcar, e leve ao forno a 200 ºC por 35 minutos.

Por fim, deixe arrefecer, pincele com geleia e decore com amoras e groselhas.

Bom Natal e Bom apetite!

Sofia

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