Bolo xadrês

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Ingredientes

  • Para a massa Manteiga: 250 g
  • Açúcar: 250 g
  • Farinha de trigo: 280 g
  • Chocolate em pó: 80
  • Ovo: 5
  • Fermento em pó: 1 colher de sobremesa
  • Leite gordo: 2 dl
  • Para o creme Goiabada: 250 g
  • Para a cobertura Chocola

Preparação

Unte 2 tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal e unte novamente. Ligue o forno a 180ºC. Bolo Bata ou amasse muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte-lhes as gemas, depois o leite e bata bem. Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo sempre. Misture a farinha com o fermento. Junte a farinha e as claras, alternadamente, aos poucos de cada vez, até terminar os dois ingredientes, envolvendo com cuidado, de modo que fique tudo bem ligado. Divida a massa em 2 partes, numa delas misture com cuidado o chocolate em pó. Deite cada um dos preparados num tabuleiro e alise. Leve ao forno por 30 minutos. Desenforme morno e deixe arrefecer completamente. Creme Leve uma caçarola ao lume brando com a goiabada juntamente com 4 colheres de sopa de água. Mexendo sempre até que a goiabada derreta, deixando fervilhar uns segundos. Retire do lume e reserve. Corte os 2 bolos em dois rectângulos cada um e sobreponha-os, alternadamente, barrando-os com a goiabada. Depois de tudo composto, volte a cortar, desta vez em 3 pedaços no sentido do comprimento. Volte a unir os três pedaços, de forma a ficar com os quadrados brancos e pretos desencontrados. Barre com a goiabada para prender. Reserve. Parta o Chocolate para Culinária e leve ao lume a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga e a colher de sopa de natas. Retire do lume e deixe arrefecer. Barre o bolo de forma a cobri-lo totalmente. Por fim, polvilhe com raspas de chocolate. Sirva decorado com fios de ovos.

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