Torta de castanhas

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Ingredientes

  • Massa: Ovos: 8
  • Limão: 1
  • Açúcar: 200 g
  • Farinha: 150 g
  • Fermento: 1 Colher de chá
  • Margarina para untar:
  • Farinha para polvilhar:
  • Açúcar para polvilhar:
  • Recheio: Puré de castanha: 150 g
  • Açúcar: 85 g
  • Vinho do Porto: 1 Colher de sopa

Preparação

Unte um tabuleiro de ir ao forno e cubra com uma folha de papel vegetal, também untada e polvilhada de farinha. Pré aqueça o formo a 190ºC.

Massa: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junte a raspa da casca e o sumo do limão. Misture a farinha com o fermento e, à parte, bata as claras em castelo. Adicione alternadamente um pouco da farinha e de claras à mistura de gemas, até acabar, envolvendo cuidadosamente e sem bater. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por 12 a 15 minutos.

Recheio: Leve o puré de castanhas e o açúcar a lume brando. Mexa. Adicione o Vinho do Porto e deixe ferver. Reserve.

Retire o bolo do forno e coloque sobre um pano de cozinha limpo e seco. Polvilhe com açúcar. Espalhe o creme de castanhas com uma espátula. Enrole cuidadosamente a torta com a ajuda do pano. Deixe arrefecer, corte em fatias e sirva.

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