54 Receitas de Cabrito e Borrego

Com imagens
Ensopado de borrego alentejano
Ensopado de borrego alentejano

Borrego: 1 Kg, Azeite: q.b. , Alho: q.b. , Cebola: q.b. , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Pão: q.b.

Tukir de cabrito
Tukir de cabrito

Cabrito: 2 kg, Miúdos de cabrito: 500 gr, Erva-príncipe: 2 pés, Folhas de limoeiro: 6 , Alho: 10 dentes, Cebola vermelha: 3 ou 4, Gengibre: 1 , Açafrão: 1 colher de sopa, Tamarindo: 100 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Carré de borrego em coroa com alecrim
Carré de borrego em coroa com alecrim

Carré de Borrego: 300 gr, Tomate: 200 gr, Manteiga: 15 gr, Óleo: 1 dl, Vinho Branco: 1 dl, Demiglacé de Borrego: 2 dl, Alho: 1 dente, Courgette em Juliana: 1 , Cebola: 1/2 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Ensopado de borrego à moda do Alentejo
Ensopado de borrego à moda do Alentejo

Borrego: 1 kg, Banha: 100 gr, Cebola: 2 , Alho: 3 , Louro: 1 folha, Pimenta: 1 colher de sobremesa, Colorau: 1 colher de chá, Vinagre: 3 colheres de sopa, Malagueta: 1 , Farinha: q.b. , Salsa: q.b. , Sal: q.b. , Pão: q.b.

Borrego no forno
Borrego no forno

Borrego: 1,5 kg, Toucinho: 150 gr, Banha: 40 gr, Alho: 6 dentes, Limão: 1 , Cebola: 1 , Louro: 1 folha, Colorau: 1 colher de café, Vinho branco: 1 dl, Azeite: 0,5 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Piripiri: q.b.

Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno

Cabrito: 1 , Margarina: 125 gr, Toucinho: 100 gr, Cebola: 4 , Alho: 4 dentes, Louro: 2 folhas, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 2,5 dl, Colorau: 1 colher de chá, Batatas: 500 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Borrego à lavrador
Borrego à lavrador

Borrego: 1 kg, Batata: 1,5 kg, Azeite: 20 ml, Tomate concentrado: 10 gr, Limão: 50 ml, Alho: 25 gr, Alface: 250 gr, Salsa: 5 pés, Sal: 10 gr

Cabrito de fricassé
Cabrito de fricassé

Cabrito ou cordeiro: 1/2 , Farinha: q.b. , Cebola: 5 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Limão: 1 , Azeitona preta: 1 chávena, Óleo: q.b. , Manteiga: q.b. , Hortelã: 1 ramo, Arroz: 150 gr, Ervilha: 500 gr, Caril: 1 colher de sopa, Vinho branco: 1 chávena, Caldo de aves: 1 cubo

Carré de borrego com cous-cous de frutos secos, legumes grelhados e molho de alecrim e iogurte
Carré de borrego com cous-cous de frutos secos, legumes...

Carré de Borrego: 3, Pimento vermelho: 2, Courgette: 1, Beringela: 1, Cous-cous: 200 gr, Noz: 50 gr, Pinhão: 30 gr, Amêndoa: 30 gr, Damasco: 30 gr, Açafrão em pó: 5 gr, Caril em pó: 5 gr, Cebola: 50 gr, Alho: 2 dentes, Iogurte natural: 1, Alecrim: 1 ramo, Tomate cereja: 12, Demi Glace de molho...

Ensopado de borrego (Vila Franca de Xira)
Ensopado de borrego (Vila Franca de Xira)

Borrego: 1 kg, Cebola: 1 , Alho: 1 dente, Banha: 1 colher, Vinho branco: 1/2 dl, Tomate: 4 , Caldo de carne: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Salsa: q.b. , Pão: q.b. , Azeite: q.b.

Borrego assado com presunto
Borrego assado com presunto

Borrego: 1,5 kg de perna, Esunto. fatias: 12 , Batata: 1 kg, Alho: 5 dentes, Colorau: 1 colher pequena, Cebola: 1 , Azeite: ½ dl, Vinho branco: 1 copo grande, Louro: 1 folha, Sal: q.b. , Pimenta em grão: q.b.

Ensopado de borrego
Ensopado de borrego

Borrego: 2 kg, Cebola: 500 gr, Farinha: 2 colheres de sopa, Banha: 200 gr, Alho: 5 dentes, Louro: 1 folha, Pimenta: 1 colher de sopa, Colorau doce: 1 colher de sobremesa, Malagueta: 1 , Pão caseiro: 1 kg, Sal: q.b.

Costeletas de borrego guarnecidas
Costeletas de borrego guarnecidas

Costeleta de borrego: 8 , Tomate: 8 , Cogumelo: 8 , Presunto: 8 , Agrião: 1 molho, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo aromático: q.b.

Espetadas de borrego
Espetadas de borrego

Costeleta: 6 a 8 , Toucinho: 200 g, Louro: 6 a 8 folhas, Tomilho: q.b. , Rosmaninho: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo ou manteiga derretida: q.b. , Mostarda forte: 200 g, Pimento vermelho: 1 , Pimento verde: 1 , Cebolinha: 2

Perna de borrego com legumes
Perna de borrego com legumes

Perna de borrego com cerca de 1 ½ kg: 1 , Cebola: 2 , Cenoura: 4 , Alho: 1 dente, Louro: 1 folha, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 2 copos, Caldo de carne: 2 copos, Margarina: 50 gr

Borrego grelhado
Borrego grelhado

Borrego: 1 naco, Manteiga: q.b , Sal: q.b , Pimenta: q.b , Agrião: 1 molho, Manteiga maître d´hôtel: q.b.

Fígado de borrego com molho de tomate
Fígado de borrego com molho de tomate

Fígado: 600 gr, Salsa: q.b. , Alho: 2 dentes, Pão ralado: q.b. , Óleo: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Molho de tomate: q.b.

Perna de borrego à Bretã
Perna de borrego à Bretã

Perna de borrego: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Bacon: 100 gr, Feijão branco: 400 gr, Chouriço de carne: 60 gr de, Banha: 50 gr, Manteiga: 80 gr, Cebola: 1 , Vinho branco: 2 dl, Ramo de cheiros: 1 , Polpa de tomate: ½ chávena de chá, Cubo de caldo de galinha: 1 , Alho: 1 dente, Salsa:...

Quartos de borrego de leite
Quartos de borrego de leite

Borrego de leite: 1/4 dianteiro, Manteiga: q.b. , Sal: q.b , Pimenta: q.b , Agrião: 1 molho, Pão ralado: q.b.

Borrego no tacho
Borrego no tacho

Carne da pá: 3,5 kg, Toucinho: 150 gr, Chouriço: 160 gr, Azeite: 1,5 dl, Vinho branco: 2 dl, Cebola: 200 gr

Costeletas de borrego à americana
Costeletas de borrego à americana

Costeleta de borrego: 4 , Quatre-épices: q.b. , Óleo aromático: q.b. , Tomate: 4 , Toucinho: 8 fatias, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Ensopado de borrego com ervilhas
Ensopado de borrego com ervilhas

Borrego: 1 kg, Ervilha: 300 gr, Polpa de tomate: 400 gr, Cebola: 1/2 , Cenoura: 1 , Aipo: q.b. , Salsa: 1 ramo, Margarina: 70 gr, Vinho branco seco: 1/2 copo, Vinagre: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Pá de cabrito com legumes estufados
Pá de cabrito com legumes estufados

Pá de cabrito: ½ kg, Azeite: 1 dl, Vinho branco: 2 dl, Mostarda: 1 colher de chá, Cabeça de alho: 1 , Cenoura: 1 , Pimento vermelho: 1/2 , Feijão verde: 200 gr, Couve-flor: 300 gr, Manteiga: 50 gr, Salsa: 1 ramo, Água: q.b , Sal: q.b , Pimenta.: q.b.

Perna de borrego assada
Perna de borrego assada

Borrego: 1 perna, Alho: 6 dentes, Azeite: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho branco: 1 copo

Borrego da Páscoa
Borrego da Páscoa

Borrego: 1 Perna, Sal: q.b. , Azeite: Um fio , Cravinho: 3 Cabeças, Vinho branco: q.b. , Margarina: q.b. , Colorau: Uma pitada , Salsa: 1 Raminho, Batata: 1 kg, Cebolas: 2 , Louro: 2 Folhas, Alho: 4 Dentes

Costeletas de borrego com batata roesti
Costeletas de borrego com batata roesti

Cenoura: 1/2 kg, Espinafre: 100 gr, Costoleta de borrego: 250 gr, Batata roesti: 4 unidades, Pimenta: q.b. , Alho laminado: q.b. , Azeite: 100 ml, Nata: 100 ml, Sal grosso e fino: q.b. , Orégão: q.b. , Laranja: 1 , Vinho do porto: 100 ml, Preparado de coentro: 200 ml, Louro: 1 folha, Canela...

Mini-espetadas de borrego
Mini-espetadas de borrego

alho esmagados: 2 dentes, Coentros: 1 colher pequena, Canela: 1 colher pequena, Cominhos: 1 colher pequena, Pão ralado: 25 g, Carne picada de borrego: 450 g, Raspa de casca de laranja: q.b.

Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno

Batatas pequenas: 3 kg, Azeite: q.b. , Sal: q.b. , folha de louro: 1 , Pimenta: q.b. , alho: 12 dentes, Vinho branco: q.b. , cebolas grandes: 10 , cabrito com cerca de 5 kg: 1 , Arroz: 1 kg, cerveja: 1 , Colorau: q.b.

Caldeirada de Cabrito à Angolana
Caldeirada de Cabrito à Angolana

Cabrito: q.b. , chouriço: ½ , Sal , alho, louro, vinho branco: q.b. , Batatas: q.b. , pimento cebola: q.b. , tomate: q.b.

Perna de borrego à minha moda
Perna de borrego à minha moda

Umo e raspa de limas: 2 , azeite: 4 colher de sopa, Funcho: q.b. , cravinhos da Índia: 4 , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Alecrim: q.b. , perna de borrego: 1 , Etchup (dependendo do tamanho da perna, pode ir até frasco): 1 , malagueta: 1/2