Borrego Frito

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Ingredientes

  • Borrego do fundo (parte das costelas),
  • Óleo,
  • 2 dentes de alho,
  • 1 folha de louro,
  • Vinagre,
  • 1 colher de chá de colorau,
  • sal e um copo de cerveja branca

Preparação

Limpa-se o borrego (tira-se as peles), corta-se em pedaços pequenos, lava-se e tempera-se com sal.Numa frigideira coloca-se óleo, o borrego, alhos picados, o louro, uns borrifos de vinagre, o colorau, com uma espátula dá-se-lhe umas voltas para ficar meio frito, depois acrescenta-se a cerveja, tapa-se com uma tampa e deixa-se em lume brando até ficar quase sem molho e douradinho, mexendo de vez em quando.Serve-se com puré de batata e pickles a gosto

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