Caldeirada de Cabrito de Barroso

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Ingredientes

  • Cabrito do Barroso:
  • Batata do Barroso:
  • Pimento:
  • Cebola:
  • Louro:
  • Piri-piri:
  • Alho:
  • Salsa:
  • Sal:
  • Vinho branco:
  • Azeite:
  • Tomate:

Preparação

Parte-se o cabrito em pequenos pedaços, tempera-se com alho, sal, vinho branco, salsa, louro e piri-piri, Fica a marinar durante cinco horas. A seguir pertem-se as batatas às rodelas grossas fazendo o mesmo à cebola, pimenta e tomate. Juntam-se todos estes ingredientes ao cabrito às camadas e rega-se com azeite q.b. Vai ao lume num tacho até ficar cozida.

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