Ensopado de borrego alentejano

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Ingredientes

  • Borrego: 1 Kg
  • Azeite: q.b.
  • Alho: q.b.
  • Cebola: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pão: q.b.

Preparação

Parte-se a carne em bocados pequenos, tempera-se com sal e pimenta preta em grão e leva-se a cozer em água suficiente para cobrir. Depois de levantar fervura junta-se o alho esmagado e o azeite. Deve ferver até a carne estar tenra. Entretanto coloca-se pão alentejano, cortado em finas fatias, numa travessa sobre as quais se vai deitar o caldo. Serve-se a carne em travessa separada.

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