Espetadas de borrego

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Ingredientes

  • Costeleta: 6 a 8
  • Toucinho: 200 g
  • Louro: 6 a 8 folhas
  • Tomilho: q.b.
  • Rosmaninho: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Óleo ou manteiga derretida: q.b.
  • Mostarda forte: 200 g
  • Pimento vermelho: 1
  • Pimento verde: 1
  • Cebolinha: 2

Preparação

Barre as costoletas de borrego com mostarda. Tempere com sal e pimenta. Desfolhe o rosmaninho. Faça as espetadas com as costeletas e as fatias de toucinho, separando-as com pés de tomilho e folhas de louro e alternando com pedaços de pimento vermelho e verde. Acabe com um quarto de cebolinha em cada espeto. Unte com óleo ou manteiga derretida e grelhe, de preferência sobre carvão. Acompanhe com manteiga trabalhada com alho ou salsa.

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