Perna de borrego à minha moda

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Ingredientes

  • Umo e raspa de limas: 2
  • azeite: 4 colher de sopa
  • Funcho: q.b.
  • cravinhos da Índia: 4
  • Pimenta: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Alecrim: q.b.
  • perna de borrego: 1
  • Etchup (dependendo do tamanho da perna, pode ir até frasco): 1
  • malagueta: 1/2

Preparação

Amarram-se os dois paus de alecrim com rama ao borrego e dá-se vários golpes com cerca de 1 cm de profundidade. À parte faz-se a marinada: num almofariz junta-se os cravinhos, o sal, a pimenta, o funcho, a malagueta, o sumo e a raspa das limas, o azeite e por final o ketchup. Mistura-se tudo e coloca-se numa travessa, envolvendo o borrego. Deixa-se marinar umas horas no frigorifico. Vai ao forno lento, colocando, se necessário, mais um pouco de azeite. Serve-se com um arroz de passas ou caju e ervilhas salteadas. Bom proveito.

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