830 Receitas de Carne

Com imagens
Mimos de frango à chipolata
Mimos de frango à chipolata

Bife de frango: 600 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Colorau: q.b. , Vinho branco: 1 dl, Louro: 2 folhas, Alho: 2 dentes, Cebolinha: 12 , Castanha: 0,5 kg, Óleo: 0,5 dl, Óleo para fritar: q.b. , Cogumelo: 0,5 kg (frescos), Salsicha: 4 , Bacon: 250 gr, Manteiga: 40 gr

Cozido do Barroso
Cozido do Barroso

Presunto: 300 gr, Orelha de porco: 1 , Vitela: 500 gr, Carne da peituga entremeada: 500 gr, Linguiça: 300 gr, Salpicão ou salsichão: 300 gr, Chouriço de sangue: 250 gr, Frango caseiro: 1 , Rabo de porco: 2 , Focinho de porco: 400 gr, Batata: 700 gr, Couve troncha ou repolho: 2 , Cenoura:...

Frango estaladiço
Frango estaladiço

Cominho: q.b , Coentro: q.b. , Açafrão: 1/2 colher de chá, Piripiri: 1 colher de chá em pó, Gengibre: 1 colher de sopa, Iogurte: 1 chávena, Alho: 1 dente, Frango: 1 kg, Limão: q.b. , Sal: 1 colher de chá

Lombinhos com cerveja
Lombinhos com cerveja

Lombinho de porco: 1 kg, Cerveja: 3 dl, Mostarda em pó: 1 colher de chá, Mostarda: 2 dl, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Colorau: 1 colher de café, Louro: 1 folha, Banha de porco: 2 colheres de sopa, Batata: 1 kg, Azeite: 1 dl, Espargo: 1 molho, Salsa: 1 ramo, Sal: q.b , Pimenta: q.b.

Ensopado de borrego alentejano
Ensopado de borrego alentejano

Borrego: 1 Kg, Azeite: q.b. , Alho: q.b. , Cebola: q.b. , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Pão: q.b.

Bifes à francesa
Bifes à francesa

Vaca: 6 bifes, Manteiga: 100 gr, Mostarda: 1 colher de sopa, Salsa: 2 colheres de sopa, Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinagre branco: q.b.

Bifes de vaca recheados
Bifes de vaca recheados

Vaca do lombo: 10 bifes, Queijo Chihuahua ou manchego: 10 fatias, Cebola: 3 , Nata: 0,5 lt, Cogumelo mexicano: 2 latas, Chili poblano: 5 , Manteiga: 50 gr, Azeite: 1 colher de sopa, Farinha: 2 colheres de sopa, Caldo de galinha: ½ chávena, Óleo de milho: 1 colher de sopa, Alho: 1 dente,...

Bifinhos marinados
Bifinhos marinados

Vaca da vazia ou da agulha: 6 bifinhos, Alho: 1 , Óleo: 2 colheres de sopa, Margarina: q.b.

Coroa de porco com mostarda
Coroa de porco com mostarda

Porco: 2 ½ kg, Sal: q.b. , Pimenta preta: q.b. , Limão: 2 , Ananás às rodelas: 1 lata de 800 gr, Caldo de galinha: 1 chávena, Alho: 1 , Azeite: 2 colheres de chá, Aúcar glaceado: 5 colheres de sopa, Mostarda: 1 colher de sopa, Manteiga: 2 colheres de sopa, Brandy flamejado: ¼ chávena,...

Arroz gordo à macaense
Arroz gordo à macaense

Frango: 1 , Bife: 500 gr, Porco (costeletas): 500 gr, Arroz: 750 gr, Alho: 8 dentes, Tomate: 8 , Camarão grande: 500 gr, Ebola grandes picadas: 4 , Limão: 1 , Molho de soja: q.b. , Louro: q.b. , Piri-piri: 1 colher, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Franguinhos com gengibre
Franguinhos com gengibre

Frango: 2 pequenos, Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Gengibre: q.b. , Pimentão: q.b. , Pimenta: q.b. , Mostarda: q.b. , Vinho do Porto: q.b. , Azeite: q.b. , Limão: q.b.

Peru em limão
Peru em limão

manteiga: 1 colher, ramo de salsa: 1 , Azeite: 1 fio, Sumo de limão: 1 , alho: 1 dentes, Bifes de Peru: 4

Empadas de carne
Empadas de carne

Para o recheio Vitela: 1 kg, Cebola: 250 gr, Alho: 3 dentes, Azeite: 0,5 dl, Vinho branco: 1 dl, Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Manjerona: q.b. , Sal: q.b. , Noz moscada: q.b. , Para a massa Farinha: 500 gr,...

Frango com pimenta verde
Frango com pimenta verde

Frango: 8 coxas, Limão: 1 colher de sopa, Sal: ½ colher de chá, Pimenta preta: q.b. , Pimenta verde: 2 colheres de sopa, Iogurte: 1/2 chávena, Mostarda: 1 colher de chá

Rolos de porco e maçã
Rolos de porco e maçã

Lombo de porco: 4 fatias finas, Pão ralado: ½ chávena, Flocos de aveia: ½ chávena, Maçã: 1 chávena, Mostarda: 1 colher de sopa, Sal: ½ colher de chá, Óleo: 1 colher de chá, Caldo de carne: 1/2 chávena, Molho Worcestershire: 1 colher de sopa

Terra e Mar - carne de porco com amêijoas
Terra e Mar - carne de porco com amêijoas

Lombo de porco: 1 kg, Amêijoa: 2 kg, Banha: q.b , Sal: q.b , Alho: q.b , Louro: q.b , Pimenta: q.b , Vinagre: q.b , Vinho branco seco: q.b , Colorau: q. b. , coentros limão: q.b.

Rojões de castanhas
Rojões de castanhas

Lombo de porco: 1 kg, Alho: 2 dentes, Louro: 1 folha, Banha: 150 gr, Vinho branco: 1 dl, Pimentão: 1 colher de sopa, Cravo de cabecinha: 1 , Salsa: 1 ramo, Batata nova: 0,5 kg, Castanhas: 0,5 kg, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Chicken shakuti
Chicken shakuti

Galinha: 1 , Malagueta: 6 , Semente de coentro: 1 colher de sopa, Cominho: 1 colher de sopa, Açafrão: 1 colher de sopa, Canela: 1 colher de sopa, Cravinho: 10 , Cardamomo: 1 colher de sopa, Noz-moscada: ½ colher de sopa, Coco: 1 , Cebola: 3 , Banha: 2 colheres de sopa, Caril em pó: 1...

Recheio para Raviolli
Recheio para Raviolli

Presunto: 100 gr, Mortadela: 50 gr, Marsala seco: 1/2 copo, Óleo: q.b. , Manteiga: q.b. , Cebola: 1/2 , Carne vitela (lombo): 300 grx, Parmesão: 50 gr, Ovo: 2 , Sal: q.b. , Noz moscada: q.b.

Caril vermelho de camarão e ananás
Caril vermelho de camarão e ananás

Lombo de porco: 1 kg, Ananás: 2 chávenas de polpa de ananás esmagada e escorrida, Camarão: 6 grandes (descascados e sem evias), Cogumelo: 1/2 chávena, Leite de coco em creme: 3 chávenas, Caril vermelho em pasta: 2 colheres de sopa (descascados e sem evias), Molho de peixe: 3 colheres de sopa,...

Chau-chau de pele
Chau-chau de pele

Orelha de rato desidratada (pele): 1/2 chávena, Cenoura: 4 , Nabo: 2 , Espinafre: 1 molho, Couve chinesa: 1 ou ½ couve lombarda, Chouriço chinese: 4 , Courato desidratado (pele): 4 pedaços, Presunto: 1 pé, Frango: 1 , Carne de vaca: 1/2 kg, Entrecosto: 1/2 kg, Cogumelo chinês seco: 1/2...

Tukir de cabrito
Tukir de cabrito

Cabrito: 2 kg, Miúdos de cabrito: 500 gr, Erva-príncipe: 2 pés, Folhas de limoeiro: 6 , Alho: 10 dentes, Cebola vermelha: 3 ou 4, Gengibre: 1 , Açafrão: 1 colher de sopa, Tamarindo: 100 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Carne estufada com castanhas
Carne estufada com castanhas

Carne de vaca: 1,5 kg, Castanha: 500 gr, Cebola: 1 , Azeite: q.b. , Sal: q.b.

Novilho de São Martinho
Novilho de São Martinho

Novilho: 800 gr, Castanha: 1 kg, Batata-doce: 2 kg, Alho: 2 dentes, Bacon: 6 fatias, Margarina: 125 gr, Vinho branco seco: 1 copo, Paprika: 1 colher de chá, Cravinho: 3 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Secretos de porco preto Alentejano em Surça Transmontana e Risoto de Couves
Secretos de porco preto Alentejano em Surça Transmontana...

Secretos de porco preto alentejano: 800 gr, Colorau doce espanhol: 120 gr, Alho seco: 25 gr, Azeite Vila Flor 0,3 acidez: 3 dl, Sal grosso: 20 gr, Arroz Carnaroli italiano: 300 gr, Cebola: 150 gr, Couve lombarda: 300 gr, Queijo da Serra curado: 20 gr, Louro em folha: q.b. , Alecrim fresco:...

Posta de Vitela à Mirandesa em Empratamento Moderno
Posta de Vitela à Mirandesa em Empratamento Moderno

Vitela Mirandesa DOC da Rabada: 350 g, Azeite virgem 0,3 acidez: 100 cl, Sal grosso: 30 g, Batata branca de Chaves: 400 g, Grelos frescos do dia: 200 g, Pickles caseiros: 50 g (se possível), Alecrim fresco: q.b. para enfeitar , Óleo: 200 cl, Sal refinado: 10 g

Novilho com legumes em molho de natas
Novilho com legumes em molho de natas

Carne de alcatra: 1 kg, Cebola: 2 , Alho: 2 dentes, Azeite: 2 colheres de sopa, Tomate: 2 , Alho francês: 4 talos, Cenoura: 3 , Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Vinho branco: 2 dl, Nata: 2 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Lombinhos de porco com molho de manga e cerefólio
Lombinhos de porco com molho de manga e cerefólio

Para os Lombinhos Lombinhos de Porco: 180 gr, Bacon: 4 fatias, Banha de Porco: 100 gr, Cerófilo Seco: 20 gr, Cerófilo Fresco: 20 gr, Cenoura: 150 gr, Sal: q.b , Pimenta: q.b , Para o Puré Batata: 300 gr, Manteiga:...

Lombo de  novilho ladeado com molho de frutos silvestres
Lombo de novilho ladeado com molho de frutos silvestres

Lombo de novilho: 300 gr, Batata vermelha: 150 gr, Alho francês: 100 gr, Frutos silvestres: 150 gr, Demi Glace: 1 dl, Manteiga: 100 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Noz moscada: q.b.

Peito de Pato Reveillon
Peito de Pato Reveillon

PARA O ASSADO Peito de pato: 1 unidade, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Alho seco: 1 dente, Vinho branco: 1 dl, PARA O MOLHO Açúcar: 100 gr, Laranja: 1 unidade, Molho de assado: 2 dl, ...