830 Receitas de Carne

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Hambúrgueres
Hambúrgueres

Carne de vaca: 400 gr, Margarina: 3 colheres de sopa, Pão: 1 chávena, Caldo de carne: ½ dl, Cebola: 1 , Salsa: 1 ramo, Ovo: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b , Noz-moscada: q.b.

Vitela tenrinha
Vitela tenrinha

Vitela: 2 kg, Manteiga: 2 colheres de sopa, Açúcar: 2 colheres de sopa, Farinha: 2 colheres de sopa, Água: 1 copo, Vinho tinto: 1 copo, Cravinho: 4 , Louro: 1 folha, Cebola pequena: 36 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Peito de vitela à moda
Peito de vitela à moda

Peito de vitela: 1,5 kg, Rabada: 250 gr, Carne de porco: 250 gr, Presunto: 250 gr, Pão: 2 , Ovo: 2 , Cebola: 2 colheres de sopa, Champignon: 1 colher de sopa, Azeite: 4 colheres de sopa, Pingue de porco: 1 colher de sopa, Leite: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Palitos Chumico
Palitos Chumico

Peito ou fígado de galinha: q.b. , Presunto: q.b. , Ovo: 2 , Pão ralado: q.b. , Azeite ou óleo: q.b.

Cheese-salada
Cheese-salada

Pão de hamburger: 1 , Hamburger: 1 , Queijo cheddar: 2 fatias finas, Tomate: 1 fatia, Cebola: q.b. , Alface: q.b. , Maionese: q.b. , Azeite: 1 fio

Costeletas de porco com vinagre
Costeletas de porco com vinagre

Costeleta de porco: 6 , Caldo de carne: ½ cubo, Vinagre: 2 colheres de sopa, Banha de porco: q.b. , Azeite: q.b. , Ovo: 1 , Farinha: q.b. , Pão ralado: q.b. , Sal: q.b. , Água: 2 dl, Pimenta: q.b.

Almôndegas de vitela
Almôndegas de vitela

Vitela: 750 gr, Toucinho: 125 gr, Cebola: 1 , Ovo: 4 , Azeite: 3 colheres de sopa, Noz moscada: 1 pitada, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinagre: q.b. , Farinha: q.b.

Bifes com presunto
Bifes com presunto

Carne da Rabada: 750 gr, Presunto: 250 gr, Batata: 1 kg, Cebola: 4 , Tomate: 6 , Salsa: 1 ramo, Azeite: 2,5 dl, Vinho branco: 1 copo, Limão: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Iscas de porco
Iscas de porco

Fígado de porco: 750 gr, Alho: q.b. , Vinho branco: q.b. , Margarina: q.b. , Louro: 1 folha

Vitela com limão
Vitela com limão

Vitela: q.b. , Alho: 3 , Azeite: q.b. , Limão: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Frango com coentros
Frango com coentros

Frango: 1 , Limão: 1 , Alho: 6 dentes, Coentro: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Caldo de carne: q.b. , Farinha torrada: 1

Lombo de vaca
Lombo de vaca

Lombo de vaca: 1 kg, Margarina: 40 gr, Azeite: 0,5 dl, Sal: q.b , Pimenta: q.b , Água: q.b , Farinha torrada: 1

Cozido à portuguesa
Cozido à portuguesa

Batata: 1 kg, Cenoura: 500 gr, Couve lombarda: 3 , Carne de vaca: 600 gr, Galinha: 1/2 , Pernil salgado: 1 , Chispe: 2 , Cabeça de porco sem osso salgada: 1 Barriga de porco salgada: 500 gr, Salpicão: 1 , Chouriço de carne: 1 , Chouriço de sangue: 1 , Chouriço de colorau: 1

Alheiras
Alheiras

Pão de trigo caseiro: 1 kg, Carne de vaca: 200 gr, Presunto: 150 gr, Galinha caseira gorda: 1/2 , Ossos de porco: q.b. , Alhos: 1 cabeça, Colorau: 1 colher de sopa, Salsa: 1 ramo, Tripa seca para enchidos: 1 , Toucinho: 200 gr, Sal: q.b.

Borrego no forno
Borrego no forno

Borrego: 1,5 kg, Toucinho: 150 gr, Banha: 40 gr, Alho: 6 dentes, Limão: 1 , Cebola: 1 , Louro: 1 folha, Colorau: 1 colher de café, Vinho branco: 1 dl, Azeite: 0,5 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Piripiri: q.b.

Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno

Cabrito: 1 , Margarina: 125 gr, Toucinho: 100 gr, Cebola: 4 , Alho: 4 dentes, Louro: 2 folhas, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 2,5 dl, Colorau: 1 colher de chá, Batatas: 500 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Lombo de porco com alecrim
Lombo de porco com alecrim

Lombo de porco: 1200 kg, Alho: 3 dentes, Sal: 1 colher de sopa, Margarina: 3 colheres de sopa, Vinho branco: 1 copo, Alecrim: q.b. , Cenoura: 2 , Cebola: 1 , Louro: 1 folha, Sal: q.b , Pimenta: q.b.

Frango com amêndoas
Frango com amêndoas

Vinho branco: 1 copo, Amêndoa: 50 gr, Ovo: 2 , Alho: 2 dentes, Cebola: 2 , Margarina: 2 colheres de sopa, Frango: 1 , Salsa: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Frango com fruta
Frango com fruta

Frango: 2 peitos, Manteiga: 80 gr, Cebola: 1 , Cogumelo: 100 gr, Pêra: 1 , Maçã: 1 , Vinho branco: 1 dl, Laranja: 1 , Farinha: 2 colheres de sopa, Nata: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Salsa picada: q.b.

Espetada de batata e enchidos com queijo raclette
Espetada de batata e enchidos com queijo raclette

Queijo Raclette: 200 g, Batata: 300 g, Paio: 80 g, Chouriço de carne: 80 g, Moira: 80 g, Cerefólio: q.b.

Perninhas de frango com Roquefort
Perninhas de frango com Roquefort

Perna de frango: 6 com coxa, Manteiga: 70 g, Óleo de girassol: 1 colher de sopa, Cebolinha: 1 , Vinho branco: 1 dl, Nata: 2 dl, Queijo Roquefort: 60 g, Endívias: q.b.

Frango à mexicana
Frango à mexicana

Óleo: 3 colheres de sopa, Frango: 1 , Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Piripiri em pó: 1 colher de sopa, Arroz: 75 gr, Caldo de galinha: 3,5 dl, Sal: ½ colher de chá, Pimenta-preta: 1 pitada, Tomate: 3 , Azeitona: 2 colheres de sopa

Frango com salsichas e sálvia
Frango com salsichas e sálvia

Salsicha: 225 gr, Manteiga: 20 gr, Azeite: 1 colher de sopa, Frango: 1 , Sal: ½ colher de chá, Pimenta-preta: ¼ de colher de chá, Vinho branco: 2,25 dl, Sálvia: 1 colher de chá

Coelho de fricassé
Coelho de fricassé

Coelho: 1 , Margarina: 50 gr, Manteiga: 30 gr, Farinha: 1 colher de sopa, Caldo de carne: 1 cubo, Ovo: 2 , Cravinho moído: 1 pitada, Água: q.b. , Pimenta: q.b. , Limão: q.b. , Salsa: q.b.

Carneiro à transmontana
Carneiro à transmontana

Carneiro: 500 gr, Margarina: 1 colher de sopa, Banha: 1 colher de sopa, Farinha: 2 colheres de sopa, Caldo de carne: 3 copos de água, Cenoura: 2 , Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Alho: q.b. , Batata: q.b. , Sal: q.b. , Vinho branco: q.b.

Frango com cerveja
Frango com cerveja

Frango: 1 , Caldo: 2 , Limão: 1 , Cerveja: 1

Costeletas de novilho
Costeletas de novilho

Costeleta de novilho: 4 a 5 , Batata: 12 a 16 , Cebolinha: 4 a 5 , Tomate: 3 , Salsa: 1 ramo, Sal: q.b. , Manteiga: q.b. , Azeite: q.b.

Lombo de porco à alentejana
Lombo de porco à alentejana

Lombo de porco: 1 kg, Pingue de porco: 1 colher de sopa bem cheia, Tomate: 2 colheres de sopa, Limão: 1 , Alho: 2 dentes, Vinho: 100 ml, Vinagre: 1 colher de sopa, Laranja: 1

Costeletas com banana
Costeletas com banana

Costeleta de vitela: 2 kg, Banana: 5 , Manteiga: 1 colher de sopa, Farinha: 1/2 colher de sopa, Azeite: q.b. , Caldo de carne: 6 colheres de sopa, Sal: q.b. , Limão: 1

Peito de carneiro
Peito de carneiro

Peito de carneiro: 1 kg, Toucinho magro: 125 gr, Salsicha: 200 gr, Feijão-manteiga: 500 gr, Cebola: 1 , Alho: 1 dente, Salpicão: 1 , Pingue: 2 colheres de sopa