830 Receitas de Carne

Com imagens
Escalopes de frango com alho e hortelã
Escalopes de frango com alho e hortelã

Frango: 2 peitos, Farinha: 1 colher de sopa, Ovo: 1 , Pão ralado: 3 colheres de sopa, Manteiga: 50 gr, Óleo: 2 colheres de sopa, Alho: 1 dente, Maionese: 1 dl, Nata: 1 dl, Limão: 1 , Sal: ¼ de colher de chá, Pimenta-preta: ¼ de colher de chá, Laranja: 1 , Cebolo: 1 , Hortelã: 1...

Cubinhos de frango panados
Cubinhos de frango panados

Frango: 4 peitos, Pão ralado: 4 colheres de sopa, Queijo parmesão: 2 colheres de sopa, Sal: 1 colher de chá, Pimenta-preta: ¼ de colher de chá, Tomilho seco: 1 colher de chá, Manjericão seco: 1 colher de chá, Manteiga: 90 gr, Limão: Gomos

Espetadas de rim
Espetadas de rim

Rim de vitela: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Toucinho: 2 fatias, Presunto: q.b. , Manteiga: q.b. , Pão ralado: q.b. , Manteiga Maître d´hôtel: q.b.

Salsichão grelhado
Salsichão grelhado

Salsichões: 4 , Queijo Gruyère ou da Holanda: 4 fatias, Mostarda forte: q.b.

Peito de frango enrolado com figos
Peito de frango enrolado com figos

Frango: 6 peitos, Figo: em lata com calda 200 gr , Amêndoa: 1/2 chávena de chá, Canela moída: 1 colher de chá, Cominho: 1 colher de chá, Pimenta-do-reino: 1 colher de chá, Azeite: 2 colheres de sopa, Cebola: 1/2 chávena pequena, Sal: 2 colheres de chá

Empada de carne picada com cobertura estaladiça
Empada de carne picada com cobertura estaladiça

Para a Base Cebola: 2 , Alho: 2 dentes, Vitela: 500 gr, Tomate: 400 gr, Manjericão seco: q.b. , Piri piri: 1/2 colher, Para a cobertura Salsa: 2 colheres de sopa, Noz: 1/4 de chávena, Flocos: 1 chávena, Limão:...

Cabidela de leitão
Cabidela de leitão

Leitão (vísceras): 1 , Molho de leitão assado: q.b. , Vinho: ½ copo, Cebola: 1 , Salsa: 1 ramo, Banha: q.b.

Borrego à lavrador
Borrego à lavrador

Borrego: 1 kg, Batata: 1,5 kg, Azeite: 20 ml, Tomate concentrado: 10 gr, Limão: 50 ml, Alho: 25 gr, Alface: 250 gr, Salsa: 5 pés, Sal: 10 gr

Peru com ameixas
Peru com ameixas

Peito de peru: 500 gr, Margarina: 60 gr, Cebola: 1 , Alho francês: 1 , Cenoura: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Polpa de tomate: 1 dl, Vinho branco: 1 dl, Ameixas: 80 gr

Costeletas de javali com vinho do Porto, mel e ameixas
Costeletas de javali com vinho do Porto, mel e ameixas

Costeleta de javali: 1 kg, Caldo de caça: 2 dl, Louro: 1 folha, Vinho do Porto: 2 dl, Mel: 1 colher de sopa, Alho: 2 , Batata: 300 gr, Manteiga: 100 gr, Ameixa preta: 12 , Azeite: 1 dl, Vinagre balsâmico: 2 cl, Grelo: 1 molho, Cogumelo: q.b. , Cenoura: 1 , Pimenta: q.b. , Sal: q.b.

Asas de frango com uvas
Asas de frango com uvas

Frango (asas): 8 , Uva (sem pele): 1 cacho, Cebola: 1 , Brandy: 1 cálice, Manteiga: 1 colher de chá, Sal: a gosto , Pimenta preta: a gosto

Carne à escocesa
Carne à escocesa

Carne de vaca: 250 gr, Leite: 1/4 litro, Whisky: 1 dl, Farinha maisena: 1 colher de chá, Manteiga: 1 colher de chá, Sal: a gosto , Pimenta preta: a gosto

Costeletas na caçarola
Costeletas na caçarola

Costeleta de novilho: 6 , Vinho branco seco: 1/2 copo, Sálvia: q.b. , Óleo: 1 colher de sopa, Manteiga: 1 colher de sopa, Limão: q.b , Salsa: q.b , Sal: q.b , Pimenta-do-reino: q.b , Batata: q.b. , Cenoura: q.b. , Pimenta-do-reino: q.b.

Frango Kiev
Frango Kiev

Frango: 4 peitos, Manteiga: 75 gr, Salsa: 1 ½ colheres, Limão: 1/4 , Alho: 2 dentes, Farinha: 3 colheres de sopa, Sal: 1/2 colher de chá, Pimenta: 1 colher de chá, Estragão seco: 1 ½ colheres, Ovo: 1 , Pão ralado: 75 gr, Óleo: q.b.

Bifes recheados
Bifes recheados

Vaca: 800 gr, Presunto: 100 gr, Óleo de girassol: 0,5 dl, Alho: 1 dente, Vinho branco: 1 dl, Caldo de carne: 1 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Goulash com vinho
Goulash com vinho

Carne de vitela: 600 gr, Cebola: 150 gr, Batata: 350 gr, Óleo: 8 colheres de sopa, Vegeta (mistura para tempero): 1 colher de sopa, Louro: 1 folha, Tomate: 1 colher de sopa, Vinho tinto: 100 ml, Pimentão-doce: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Peru com Mlinci
Peru com Mlinci

Para o Perú Peru: 1 2 a 4 kg, Vegeta (mistura para tempero): 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Mlinci Farinha: 350 gr, Sal: q.b. , Água: q.b.

Arroz com pato e cremelino ou catupiry
Arroz com pato e cremelino ou catupiry

Pato: 1 , Arroz: 3 chávenas, Queijo cremelino ou catupiry: 1 , Presunto: 250 gr, Azeitona preta: 100 gr, Ketchup: 2 colheres de sopa, Salsa e cebolinha picadas: 4 colheres de sopa, Margarina: 2 colheres de sopa, Parmesão: 2 colheres de sopa, Sal: q.b.

Carneiro com pêssegos e maçã
Carneiro com pêssegos e maçã

Para a Base Carneiro: 1 perna, Vinho branco seco: 4 copos, Limão: 1 , Vinagre branco: 1/2 copo, Alho: 6 dentes, Cebola: 1 , Louro: 1 folha, Alecrim: 1 ramo, Hortelã: 1 ramo, Sal: , Pimenta do reino: , Salsa: , Cebolinha: , Bacon: , Margarina: q.b. , Óleo:...

Lombinho de porco assado com canela e ameixas pretas
Lombinho de porco assado com canela e ameixas pretas

Lombinho de porco: 2 peças, Limão: 2 , Sal: q.b. , Cebola: 4 , Tomate: 6 , Vinho Madeira: 1 garrafa, Açúcar: 1 colher rasa de sopa, Canela em pau: 2 pedaços, Canela em pó: 1 colher, bem cheia de sopa, Ameixa: 1/2 kg, Margarina: 125 gr, Salsa e cebolinha: 2 molhos, Água: q.b , Creme...

Peito de peru assado no leite
Peito de peru assado no leite

Peru: 8 ou 10 peitos , Sal: q.b. , Leite: 1 lt, Azeitona preta: 150 gr, Cebola: 2 , Tomate: 6 , Margarina: 125 gr, Leite: 1 lt, Vinho branco seco: 1 garrrafa, Salsa: q.b.

Pernil de porco no forno
Pernil de porco no forno

Para a Base Pernil de porco salgado: 1 com 5 a 8 kg, Cobertura Mostarda: 2 a 4 colheres de sopa, Açúcar amarelo: 2 a 4 colheres de sopa, Gengibre em pó: 2 a 4 colheres de sopa ralado, Cravinho: q.b.

Salsichas
Salsichas

Pá de porco: 5 kg, Cebola: 2 , Pimenta: 1 colher de sopa, Pimenta da Jamaica: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Alho: 2 dentes (opcional)

Cabrito de fricassé
Cabrito de fricassé

Cabrito ou cordeiro: 1/2 , Farinha: q.b. , Cebola: 5 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Limão: 1 , Azeitona preta: 1 chávena, Óleo: q.b. , Manteiga: q.b. , Hortelã: 1 ramo, Arroz: 150 gr, Ervilha: 500 gr, Caril: 1 colher de sopa, Vinho branco: 1 chávena, Caldo de aves: 1 cubo

Coelho no tacho
Coelho no tacho

Coelho: 1 , Toucinho fumado ou bacon: 2 fatias, Cebola: 3 , Alho: 4 dentes, Louro: 2 folhas, Manjerona: alguns raminhos , Cenoura: 2 , Ervilha: 500 gr, Courgete: 1 kg, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho branco: ¼ de lt, Óleo: q.b.

Frango assado com sumo de frutas
Frango assado com sumo de frutas

Frango: 1 médio, Manteiga: 50 g, Laranja: ½ chávena de chá, Limão: 1 , Pêssego: 1 lata, Amêndoa: 50 g, Laranja: 1

Bifinhos de novilho com cogumelos frescos
Bifinhos de novilho com cogumelos frescos

Novilho: 8 bifinhos, Cogumelo: 1 kg, Manteiga: 80 gr, Orégão: 1 colher de chá, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Peito de peru com cogumelos
Peito de peru com cogumelos

Peito de peru: 400 gr, Cogumelo: 300 gr, Cebola: 1 , Tomate: 1 , Alho: 1 dente, Azeite: 2 colheres de sopa, Orégão: 1 colher de chá, Vinho branco: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Vaca com molho de ostra
Vaca com molho de ostra

Carne de vaca: 300 gr, Cebolinho: 25 gr, Molho de ostra: 2 colheres de sopa, Molho de soja claro: 2 colheres de sopa, Fécula de milho: 1 colher de sopa, Óleo: 2 colheres de sopa, Vinho Shaoshing ou Sherry: 1 colher de chá, Óleo de sésamo: q.b. , Sal: q.b.

Caril com café
Caril com café

Borrego: 400 gr, Batata: 400 gr, Azeite: 3 colheres de sopa, Cebola: 1 , Alho: 1 , Caril: 1 colher de sopa, Tomate: 1 , Café: 25 dl, Limão: 1 , Ervas aromáticas: 2 colheres de sopa, Sal: q.b.