830 Receitas de Carne

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Ensopado de borrego com ervilhas
Ensopado de borrego com ervilhas

Borrego: 1 kg, Ervilha: 300 gr, Polpa de tomate: 400 gr, Cebola: 1/2 , Cenoura: 1 , Aipo: q.b. , Salsa: 1 ramo, Margarina: 70 gr, Vinho branco seco: 1/2 copo, Vinagre: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Escalopes de peru
Escalopes de peru

Peru: 250 gr, Cogumelo: 125 gr, Caldo de galinha: 2 dl, Nata: 1 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho Madeira: 1 colher de sopa, Manteiga: q.b. , Margarina: q.b.

Espetadas de fígado de carneiro
Espetadas de fígado de carneiro

Fígado de carneiro: 600 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo aromático: q.b. , Cominho: q.b. , Paprica: q.b.

Figado de vitela com presunto
Figado de vitela com presunto

Fígado de vitela: 8 fatias, Presunto: 4 fatias, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Manteiga: 4 colheres de sopa, Alho: 4 dentes, Salsa: 1 colher de sopa, Chalota: 1

Fondue de carne
Fondue de carne

Filé mignon: 600 gr, Óleo: 1 chávena

Ovelha frita com alho
Ovelha frita com alho

Carne de ovelha (ou coxa de ovelha): 1,5 kg, Alho: 3 dentes, Limão: 8 ml de sumo, Azeite de oliva: 125 ml, Caldo de carne: 250 ml, Canela: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Oregãos: 2 colheres pequenas, Batata: 4

Frango em suprême
Frango em suprême

Frango: 4 peitos, Margarina: 2 colheres de sopa, Cogumelo: 100 gr, Ovo: 1 , Creme de leite fresco: 1/2 chávena de chá, Queijo: 3 colheres de sopa, Cebolinha: q.b.

Frango palace
Frango palace

Frango: 1 , Vitela: 200 gr, Carne: 150 gr, Presunto: 100 gr, Língua defumada: 100 gr, Manteiga: 50 gr, Pão: 1 , Queijo parmesão: 50 gr, Ovo: 2 , Salsa: 1 colher de sopa, Alecrim: 1 galho, Sálvia: q.b. , Leite: q.b. , Farinha de trigo: q.b. , Vinho branco seco: q.b. , Óleo: q.b. ,...

Guisado caseiro
Guisado caseiro

Carne de vaca magra: 800 gr, Tomate: 250 gr, Cebola: 1 , Coração de aipo: 1 , Alho: 1 dente, Louro: 1 folha, Salsa: 1 ramo, Caldo de galinha: ½ litro, Timo: q.b. , Vinho tinto: ½ copo, Azeite: q.b , Sal: q.b , Pimenta: q.b

Medalhões de vitela supremos
Medalhões de vitela supremos

Vitela: ½ kg, Manteiga: 100 gr, Fiambre: 75 gr, Cogumelo: 150 gr, Vinho branco: 1 dl, Molho demi-glace: 1 ½ dl

Pá de cabrito com legumes estufados
Pá de cabrito com legumes estufados

Pá de cabrito: ½ kg, Azeite: 1 dl, Vinho branco: 2 dl, Mostarda: 1 colher de chá, Cabeça de alho: 1 , Cenoura: 1 , Pimento vermelho: 1/2 , Feijão verde: 200 gr, Couve-flor: 300 gr, Manteiga: 50 gr, Salsa: 1 ramo, Água: q.b , Sal: q.b , Pimenta.: q.b.

Perna de borrego assada
Perna de borrego assada

Borrego: 1 perna, Alho: 6 dentes, Azeite: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho branco: 1 copo

Perna grelhada
Perna grelhada

Carne de borrego ou de carneiro: 4 pedaços, Óleo aromático: q.b. , Manteiga: 2 colheres de sopa, Alho: 2 dentes, Ervas: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Rabo de carneiro grelhado
Rabo de carneiro grelhado

Rabo de carneiro: 4 , Óleo ou manteiga: q.b. , Sal: q.b , Pimenta: q.b , Pão ralado: q.b. , Molho verde picante: q.b.

Salsichas de Toulouse
Salsichas de Toulouse

Salsicha de Toulouse: 4 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Toucinho do peito
Toucinho do peito

Toucinho do peito: 8 boas fatias, Pimenta: q.b

Fondue de almôndegas
Fondue de almôndegas

Manteiga: 1 colher de sopa, Açúcar: 2 colheres de sopa, Maçãs verdes: 500 gr, Canela: 1 pau, Água: ½ chávena de chá, Mostarda: 4 colheres de sopa, Azeite: ½ chávena de chá, Carne: 500 gr, Pão: 100 gr, Caldo de carne: 1/2 cubo, Ovo: 1 , Salsa: 1 colher de sopa, Cebola: 1 , Sal:...

Bifes de peru com delícias
Bifes de peru com delícias

Peru: 4 bifes, Delícias do mar: 4 , Nata: q.b. , Wisky ou Vinho do Porto: 1 cálice, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Farinha: q.b. , Ketchup: 1 colher, Arroz: q.b.

Porco exótico
Porco exótico

Carne de porco: 500 gr, Pickles: 50 gr, Alho francês: 1/2 , Banha: 1 colher de sopa, Açafrão: 1 colher de chá + 1 pitada, Gengibre fresco: 8 , Molho de soja: q.b. , Vinagre: 0,5 dl, Salsa picada: 1 ramo, Arroz: 2 copos, Água fervente: 4 copos, Cebola: 1 , Ervilha congelada: 100 gr, Óleo:...

Frango na panela preta
Frango na panela preta

Frango: 1 , Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Louro: q.b. , Batatas: q.b.

Frango com ervilhas e cogumelos
Frango com ervilhas e cogumelos

Frango: 4 peitos, Margarina: 60 gr, Cebola: 1 , Bacon: 50 gr, Cogumelo: 1 lata, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Ervilha: 1 lata grande, Hortelã: 2 folhas

Faisão com castanhas
Faisão com castanhas

Castanhas: 0,5 kg, Faisão: 1 , Azeite: 1 dl, Mostarda: 1 Colher de sopa, Louro: 1 Folha, Alho: 1 Dente, Cebola: 1 , Pimentão: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Aguardente: 1 Cálice, Limão: 1 , Pão: q.b.

Empadão de lacinhos
Empadão de lacinhos

Porco: 400 gr, Vaca: 400 gr, Molho bechamel: 500 gr, Bacon: 200 gr, Cogumelo: 1 lata, Alho: q.b. , Cebola: q.b. , Piri piri: q.b. , Caldo de carne: 2 cubos, Azeite: q.b. , Margarina: q.b. , Tomate: q.b. , Sal: , Massa: 1 kg

Calúlú
Calúlú

Frango: 1 , Cebola: 1 , Tomate maduro: 3 a 4 , Beringela: 1 , Maquequê: 1 , Quiabos: 200 gr, Óleo de palma: 100 ml, Farinha de trigo: 2 colheres de sopa, Músua: 5 folhas, Caldo verde: 250 gr, Sal: q.b.

Bolo de frango à minha maneira
Bolo de frango à minha maneira

Massa Ovo: 2 , Leite: 2 chávenas de chá, Óleo: 1 chávena de chá, Farinha de trigo: 2 chávena de chá, Fermento em pó: 1 colher de sopa, Sal: , Para o Recheio Peito de frango desfiado: , Tomate: 3 , Salsa:...

Lombo de porco com ameixas
Lombo de porco com ameixas

Lombo de porco: , Vinho do Porto: 1 tigela bem cheia, Ameixa: 250 gr, Pimenta: q.b , Sal: q.b , Margarina: q.b , Nata: 1 pacote

Feijão preto com picanha à minha moda
Feijão preto com picanha à minha moda

Picanha: 4 bifes, Feijão preto: 1 lata, Cebola: 1 , Alho: 1 dente, Salsa: q.b. , Sal: q.b. , Caldo de carne: 1/2 cubo, Chouriço de carne: 1 , Ananás em calda (rodelas): q.b.

Perdiz com toranja
Perdiz com toranja

Para a Perdiz Perdizes: 4 , Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho branco: q.b. , Toranja: 1 , Laranja: 1 , Acompanhamento Castanhas congeladas: q.b. , Rucula: q.b. , Tomate Chucha: q.b.

Arroz de frango
Arroz de frango

Frango: 1 , Alho francês: 1 , Cebolinho: 2 ou 3, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Pimento verde: 1 , Pimento vermelho: 1 , Pimento amarelo: 1 , Colorau: q.b. , Louro: 1 folha, Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Arroz: q.b. , Salsa: q.b. , Bacon: q.b. , Chouriço: 1

Carne de porco à alentejana
Carne de porco à alentejana

Amêijoa: 1 kg, Carne de porco magra: 800 gr, Alho: 6 dentes, Massa de pimentão: 3 colheres de sopa, Vinho branco: 1,5 dl, Pimeta e louro: q.b, Banha: 30 gr, Margarina: 30 gr, Coentro: q.b., Batata: q.b., Sal: q.b.