Chocos à marinheiro

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Ingredientes

  • Choco: 500 gr
  • Farinha: q.b.
  • Óleo: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Salsa: 1 ramo
  • Alho: 2 dentes
  • Pão tostado: 4 a 8 fatias
  • Limão: q.b.

Preparação

Retire a ligeira pele que cobre os choquinhos e lave-os abundantemente em água corrente. Enfarinhe-os, colocando sobre eles uma peneira para que a farinha não forme uma camada supérflua. Ponha-os à espera sobre um papel absorvente. À parte, monde a salsa, lave-a, enxugue-a bem e depois triture-a juntamente com os dentes de alho. Ponha o triturado num tacho com duas colheres de óleo e faça-o aloirar a calor moderado, coberto, depois junte os choquinhos, duas ou três colheres de água, verifique o sal, cubra de novo e faça estufar os chocos durante 20 minutos. No momento de servir, disponha os chocos sobre as fatias de pão torrado e verta o molho. Sirva com gomos de limão.

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