Coelho à Julião

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Ingredientes

  • Coelho: 1
  • Cebola: 1
  • Alho: q.b.
  • Coentro: q.b.
  • Vinho tinto: q.b.
  • Pão ralado: q.b.
  • Polpa de tomate: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Ervas aromáticas: q.b.

Preparação

Parte-se o coelho aos bocados, mistura-se tudo e deixa-se a marinar cerca de 4 horas. Refoga-se uma cebola picada em azeite a que se junta a polpa de tomate e o molho da marinada. Entretanto, passa-se o coelho por pão ralado e frita-se. Junta-se ao preparado anterior e deixa-se cozer 10 minutos.

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