Coelho à minha moda

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Ingredientes

  • Batatinhas para acompanhar: q.b.
  • folha de louro: 1
  • Pimenta: q.b.
  • cebola média às rodelas muito fininhas: 1
  • Sal: q.b.
  • Alho partido em quadradinhos pequeninos ( cerca de 3 dentes): q.b.
  • Espumante tinto bruto: q.b.
  • coelho partido em pedaços: 1

Preparação

Ponha num pirex o coelho, regue-o com o espumante, deite o alho, mais ou menos um quarto da cebola, o sal a pimento e a folha de louro. O coelho fica neste molho cerca de 30m. Num taxo deite o resta da cebola, regue-a com azeite e ponha em lume brando, quando estiver semi-loura, deite o coelho com molho e tudo. Deixe cozer (se precisar de mais calda, ponha água ou mais espumante). Quando estiver cozido tire a folha de louro, e ponha o coelho numa travessa, passe a calda pela varinha para que o molho fique grossinho. As batatinhas podem ser cozidas ou fritas. Ponha-as já prontas ao lado do coelho e regue-as com o molho da cozedura do coelho. E vamos comer...

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