Coelho com alecrim

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Ingredientes

  • Coelho médio: 1
  • Alho: 2 Cabeças
  • Louro: 2 Folhas
  • Alecrim: 1 Ramo
  • Vinagre: 1 Colher de sopa
  • Vinho tinto: 7,5 dl
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: A gosto
  • Azeite: Um fio
  • Orégãos: A gosto

Preparação

Fazer uma marinada de véspera com o coelho partido aos bocados, os alhos, o vinagre, o sal, a pimenta, o louro, o alecrim e cobrir com o vinho tinto. Num tacho, colocar o azeite em lume brando. Quando o azeite estiver quente, juntar a carne e ir virando. Verte-se a marinada, aos poucos, enquanto a carne está a cozinhar.

Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até apurar. Salpicar com orégãos. Acompanhar com batatas fritas e salada.

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