Coelho com Cerveja

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Ingredientes

  • -1,2 kg de coelho
  • -1 folha de louro
  • -3,5 dl de cerveja
  • -50 ml de azeite
  • -2 colheres (sopa) de cebola picada
  • -1 colher (sopa) de farinha
  • -2 tomates picados
  • -500 gr de ervilhas congeladas
  • -sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta, o louro e a cerveja. Deixe tomar gosto, por 20 minutos. Escorra e reserve a marinada.Leve ao lume o azeite e junte-lhe os pedaços de coelho. Deixe corar e, só depois, acrescente a cebola. Aguarde que refogue um pouco e polvilhe com a farinha. Adicione o tomate e o líquido da marinada e misture bem. Tape e cozinhe, durante 25 minutos. A cinco minutos do final da cozedura, junte as ervilhas e aguarde que termine de cozinhar. No final, rectifique os temperos.

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