Timbale de coelho

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Ingredientes

  • Azeitonas verdes descaroçadas: 0,5 kg
  • Vinho branco seco: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • folha louro: 1
  • alho: 4 dentes
  • coelho grande: 1
  • cebola grande: 1
  • massa folhada: 1 embalagem
  • pimenta: q.b.

Preparação

Descasca-se e pica-se a cebola e vai ao lume com o azeite até ficar translúcida. Juntam-se os alhos picados, o louro e o coelho, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se estufar. Vai-se juntando o vinho branco até o coelho estar cozinhado. Depois do coelho cozinhado desossa-se e juntam-se as azeitonas e o molho que ficou do estufado, reserva-se. Divide-se a massa folhada em 2 porções. Com uma forra-se o tabuleiro e coloca-se o coelho. Com a outra tapa-se o coelho, tipo empada. Coze em forno médio cerca de 35 minutos.

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