Conserva das ilhas

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Ingredientes

  • Para a Base Couve-flor: 4
  • Cenoura: 2
  • Alho francês: 1
  • Feijão verde: 200 g
  • Rebento de bambú: 2 embalagens
  • Limão: 1
  • Pimento verde: 1 rodela
  • Pimento vermelho: 1 rodela
  • Para o molho Grão de mostarda: 1 colher de café
  • Cebola: 1
  • Gengibre fresco ralado: 1 colhe

Preparação

Para confeccionar estas conservas (legumes macerados num molho de especiarias), corte uma couve-flor pequena, as cenouras e o alho francês em fatias. Branqueie todos os legumes separadamente em água a ferver com sal: dois minutos para o alho francês e a couve flor, cinco minutos para o feijão e cenouras. Passe-os por água antes de escorrer. Passe os rebentos de bambú frescos por água e escorra-os. Prepare o molho passando todos os ingredientes pelo misturador. Junte o sumo de limão e duas colheres de sopa de água. Disponha os legumes e o pimento no prato. Regue com molho e mexa. Tempere com sal e pimenta. Conserve no frigorífico durante algumas horas.

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