Croquetes de lentilhas e avelãs

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Ingredientes

  • Lentilha: 175 g
  • Avelã: 75 g
  • Coentro em pó: 1/4 de colher de chá
  • Coentro fresco: 2 colheres de sopa
  • Alho: 1 dente
  • Farinha: 2 colheres de sopa rasas
  • Óleo de amendoim: 2 colheres de sopa
  • Limão: q.b.

Preparação

Deitam-se as lentilhas (deixar demolhadas em água cerca de 8 horas), depois de escorridas ,numa trituradora durante 25 segundos. Juntam-se as avelãs torradas e trituram-se durante mais 10 segundos. Coloca-se a mistura numa tigela e adicionam-se os coentros em pó e picados, a raspa de limão, o alho esmagado e a farinha integral. Mistura-se tudo e molda-se o preparado em 12 bolas compridas e achatadas. Fritam-se em óleo quente, com o lume a meio gás, virando-os duas a três vezes para alourarem por igual.

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