Spanakopita com cogumelos e tomate seco

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Ingredientes

  • Massa Filo: 10 folhas
  • Espinafres baby: 1 embalagem
  • Queijo Feta: 100 gr
  • Tomates secos em azeite: 5 unidades
  • Cogumelos brancos frescos: 1 embalagem
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Creme vegetal derretido: q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. No copo da bimby colocar um fio de azeite, os espinafres lavados e os cogumelos e polvilhar com sal. Programar 15 minutos, velocidade colher inversa, T100º OU cozinhar da mesma forma numa frigideira. Deixar arrefecer.

3. Numa taça misturar o queijo feta esfarelado com os espinafres e cogumelos. Ajustar de sal e temperar com a pimenta.

4. Num tabuleiro de forno dispor 6 folhas de massa filo alternadamente, barrando cada 2 folhas com o creme.

5. Colocar o recheio no centro e por cima espalhar o tomate seco cortado em pedaços. Fechar com os rebordos da massa e por cima colocar as restantes 4 folhas amarrotando de forma a criar relevo na massa.

6. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até a massa ficar douradinha e estaladiça.

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