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Semifrio de bolacha
Semifrio de bolacha

Bolacha maria: 300 g, Açúcar em pó: 150 g, Miolo de noz: 80 g, Gelatina incolor: 6 folhas, Café solúvel preparado: 300 ml, Nata: 1 litro

Compota de frutas
Compota de frutas

Fruta (maçã, goiaba, pêssego, pêra): 1 kg, Açúcar: ½ quilo, Água: 1 chávena, Cravo: q.b. , Canela: q.b.

Delícias de Frei João
Delícias de Frei João

Fruta de Verão: 1 Kg, Pêssego: q.b. , Uva: q.b. , Ameixa: q.b. , Melão: q.b. , Marmelo: q.b. , Açúcar: 700 g, Noz: 50 g

Arrobe da zona dos vinhos
Arrobe da zona dos vinhos

Uva branca (mosto): 10 lt, Marmelo (cozido): variável , Melão: variável , Maçã: variável , Abóbora-menina: variável , Pêra: variável , Pêro: variável , Batata-doce: variável

Marmelada
Marmelada

Marmelo: 1 kg, Açúcar: 750 g

Doce de cereja e cenoura
Doce de cereja e cenoura

Cereja: 1 kg, Cenoura: 0,5 kg, Açúcar: 1 kg

Cheese cake I
Cheese cake I

Queijo branco (tipo Stilton): 250 gr, Queijo fresco em creme: 150 gr, Ovo: 3 , Açúcar: 100 gr, Farinha: 50 gr, Nata líquida: 2 dl, Limão: 1/2 , Baunilha: q.b. , Margarina: 40 gr, Biscoito: 200 gr

Compota de castanhas com baunilha
Compota de castanhas com baunilha

Castanha: 40 , Xarope: q.b. , Baunilha: 1 pau

Marmelada de castanha
Marmelada de castanha

Castanha cozida: 1 kg, Açúcar: 600 g, Leite: 2 dl, Baunilha: 1 vagem

Creme de manga fria com pataniscas de maçã e gelado de tangerina de soler
Creme de manga fria com pataniscas de maçã e gelado...

Para o Creme Manga: 150 g, Gelado de tangerina de Soler: 10 g, Açúcar granulado: 120 g, Maçã Golden: 100 g, Madeira de cocktail: 1 palito, Para a massa das pataniscas Farinha de trigo: 75 g, Fermento em pó:...

Chintoi* aberto
Chintoi* aberto

Açúcar amarelo: 140 g, Farinha de trigo: 320 g, Fermento em pó: 1 colher de chá, Ovo: 1 , Óleo: 1 colher de sopa, Leite: q.b. , Semente de gergelim (sésamo): q.b.

Fruta laminada e glaceada com crocante de bolacha maria torrada e natural
Fruta laminada e glaceada com crocante de bolacha maria...

Manga: 40 g, Kiwi: 40 g, Abacaxi: 40 g, Banana: 40 g, Morango: 40 g, Bolacha Maria torrada: 60 g, Manteiga: 15 g, Açúcar mascavado: 20 g, Iogurte natural: 60 g, Hortelã: q.b. , Açúcar granulado: 20 g

Zabaione
Zabaione

Ovo: 1 Por pessoa, Açúcar: 1 Colher de sopa por pessoa, Vinho do Porto: 2 Colheres de sopa por pessoa

Petit-Gateau de queijo de minas com goiabada
Petit-Gateau de queijo de minas com goiabada

Ovo: 4 , Açúcar: 50 g, Queijo minas ralado: 100 g, Mascarpone: 100 g, Manteiga derretida: 100 ml, Farinha de Trigo: 100 g

Bavaroise à inglesa
Bavaroise à inglesa

Ovo: 1 , Açúcar: 2 colheres de sopa, Chá: 3/2 dl, Rum: 1 cálice

Charutos de ovos
Charutos de ovos

Açúcar: 250 g, Amêndoa: 250 g, Ovo: 8 , Manteiga: 1 colher de sopa, Limão: 1

Rebuçados dos Arcos
Rebuçados dos Arcos

Açúcar branco: 1 kg, Água: 1/4 de lt

Doce de milho amarelo
Doce de milho amarelo

Ovo: 14 , Açúcar: 500 g, Manteiga: 200 g, Farinha de trigo: 200 g, Farinha de milho amarela: 1 kg, Canela: q.b. , Limão: q.b.

Sobremesa Brasil
Sobremesa Brasil

Para o flan de abacate Abacate pequeno e maduro em pedaços: 1 , Açúcar: 1 chávena de chá rasa, Creme de leite: ½ lata, Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope (12 g), Água para amolecer a gelatina: 4 colheres de sopa, Folha de hortelã picada: ½ chávena de chá,...

Sonhos de abóbora
Sonhos de abóbora

Abóbora: 100 g, Farinha: 100 g, Água: 2,5 dl, Ovo: 5 , Fermento: 1 colher de café, Sal: 1 colher de café, Calda de açúcar e canela: q.b

Mexidos
Mexidos

Açúcar: 350 g, Pão de forma: 8 fatias, Amêndoa: 150 g, Corinto: 100 g, Ovo: 8 , Vinho do Porto: 2 cálices, Leite e canela: q.b.

Broas podres
Broas podres

Farinha: 1 kg, Açúcar escuro: 400 g, Azeite: 0,5 dl, Água: 2,5 dl, Mel: 1,5 dl, Canela: 10 g, Amêndoa: 100 g, Limão: 1 raspa da casca, Erva-doce em pó: 10 g, Ovo: q.b.

Papos de anjo
Papos de anjo

Açúcar: 500 g, Doce de fruta: 4 colheres de sopa, Ovo: 8 7 gemas, Canela: 1 colher de chá, Açúcar: q.b.

Toucinho do Céu
Toucinho do Céu

Açúcar: 500 g, Amêndoa: 125 g, Doce de Chila: 125 g, Ovo: 20 , Farinha: 2 colheres de sopa, Margarina: q.b.

Geladinhos do Convento da Conceição
Geladinhos do Convento da Conceição

Açúcar: 500 g, Ovo: 18 , Manteiga: 1 colher de café

Barriga de freira
Barriga de freira

Açúcar: 500 g, Ovo: 18 , Açúcar (para o caramelo): 200 g, Pão de forma: 450 g

Migas doces
Migas doces

Ovo: 12 , Açúcar: 18 colheres de sopa, Miolo de noz: 125 g, Canela: q.b.

Espera marido à transmontana
Espera marido à transmontana

Açúcar: 250 g, Água: 1 dl, Ovo: 6 , Canela: q.b.

Doce de bolota
Doce de bolota

Bolota: q.b. , Açúcar: q/b. , Água: q.b. , Chocolate: 1 colher de sopa, Coco: 125 g

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