Aletria

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Ingredientes

  • Aletria: 150 g
  • Leite: 800 ml
  • Natas: 200 ml
  • Açúcar: 200 g
  • Raspa de limão: 1/2 limão
  • Pau de canela: 1
  • Gemas: 8
  • Manteiga amolecida: 50 g
  • Canela moída para polvilhar: A gosto

Preparação

Desfazer os novelos de aletria com as mãos, para que toda a massa fique solta e possa cozer uniformemente.

Pôr ao lume uma panela com água até que comece a ferver.

Colocar o leite, as natas, o açúcar e os aromatizantes num tacho e levar ao lume até que comece a ferver.

Deitar a aletria na água e deixar ferver durante cerca de cinco minutos.

Retirar do lume, escorrer bem e deitar na panela com o leite já a ferver deixando cozer cerca de 5 a dez minutos.

Bater as gemas ligeiramente numa taça e adicionar-lhes um pouco do leite quente, mexendo bem.

Juntar as gemas ao leite, sem parar de mexer e levar ao lume apenas para que cozam (não deixar ferver) durante cerca de um a dois minutos.

Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até homogeneizar.

Colocar a aletria num prato, deixar arrefecer e polvilhar com canela moída.

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