Aletria de cortar à faca

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Ingredientes

  • Aletria: 200 g
  • Leite: 100 g
  • Gemas de ovo: 4
  • Água: 900 g
  • Açúcar: 250 g
  • Manteiga: 10 g
  • Casca de limão, só a parte amarela: 4
  • Pau de canela: 1
  • Canela em pó: q.b. para polvilhar

Preparação

1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a aletria, e reserve.

2. Pese para outro recipiente o leite, adicione as gemas e misture bem. Reserve.

3. Insira a borboleta, a água, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela e programe 10min/100ºC/colher inversa/vel. colher.

4. De seguida programe 10min/100ºC/colher inversa/vel. colher e adicione através do bocal da tampa a aletria partida em pedaços.

5. De seguida programe 4min/90ºC/colher inversa/vel. colher e adicione através do bocal da tampa as gemas com o leite.

6. Retire para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. Sirva polvilhada com canela.

Tempo total: 35 min, Tempo de preparação: 10 min, Tempo Bimby: 24 min

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