Arroz doce à moda da patanisca

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Ingredientes

  • Arroz carolino: 130 g
  • Açúcar amarelo: 110 g
  • Baunilha: 1/2 Vagem
  • Canela: 2 Paus
  • Lima: 1 Casca
  • Gemas: 3
  • Manteiga: 1 Colher de chá
  • Natas frescas: 5 Colheres de sopa
  • Leite gordo: 1 l

Preparação

Comece por colocar um pouco de água (1 concha) no tacho e junte a casca de lima ralada, a canela e o arroz.

Ligue o lume brando e mexa sempre. Quando a água tiver evaporado vá juntando o leite quente (onde adicionou a vagem de baunilha aberta longitudinalmente) aos poucos. Coloque um copo de leite de cada vez e junte o copo seguinte quando o arroz já tiver absorvido o leite anterior.

Quando gastar todo o leite verifique se o arroz já está cozido. Junte o açúcar e as gemas (previamente misturadas com as natas e peneiradas) e desligue o lume quando o creme começar a engrossar.

Envolva a manteiga, deixe arrefecer e salpique com canela.

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