Arroz Doce de Folha de Louro com Rodelas de Limão em Conserva

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Ingredientes

  • Para o arroz doce: Manteiga: 25 g
  • Arroz: 125 g
  • Louro: 3 Folha
  • Leite: 750 ml
  • Açúcar amarelo: 1 Colher de sopa
  • Iogurte Grego: 200 g
  • Para as rodelas de limão em conserva crocantes: Manteiga sem sal derretida: 25 g
  • Açúcar glacé: 125 g
  • Limão (sumo): 3 Colher de sopa
  • Farinh

Preparação

1. Derreta a manteiga numa caçarola grande e adicione o arroz com as Folhas de Louro, deixe fritar durante 1 a 2 minutos. 2. Adicione ao arroz o leite e deixe ferver em lume brando durante 20m, ou até o arroz estar cozinhado, vá mexendo ocasionalmente. Adicione o açúcar amarelo e coloque-o num prato grande. Cubra com película aderente e reserve para arrefecer no frigorífico se possível. 3. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC. 4. Numa tigela coloque a manteiga adicione gradualmente o açúcar, misture bem (pode utilizar uma batedeira). Acrescente o sumo de limão e continue a misturar até ficar com uma consistência aveludada, coloque depois a farinha, misture novamente até ficar com consistência aveludada. Adicione o limão em conserva, misture bem. 5. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e coloque colheres de chá do preparado, deixando um espaço de 10 cm entre elas permitindo que estas aumentem enquanto cozem (5-6 máx. por tabuleiro). Salpique suavemente com um pouco de Sal. 6. Coloque no forno durante 6 a 8 minutos até ficar caramelizado por cima. Vigie cuidadosamente. 7. Remova o tabuleiro do forno. Deixe as rodelas arrefecer no papel antes de as retirar. Entretanto, repita para cozinhar a massa restante. Precisará de 3 rodelas por pessoa. 8. Quando estiver pronto para servir, espalhe o iogurte sobre o arroz doce gelado. Coloque uma rodela no centro do prato, coloque 2 a 3 colheres de sopa de arroz por cima, cubra com outra rodela e repita. Termine com uma rodela no topo. Decore com casca de limão e Folhas de Louro. Está pronto a servir.

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