Mousse de leite condensado

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Ingredientes

  • Leite condensado: 1 lata
  • Ovo: 5
  • Cajú picado: 2 colheres de sopa
  • Gelatina: 4 folhas
  • Açúcar branco: 2 colheres de sopa

Preparação

Coza previamente o leite condensado na panela de pressão durante 1h a 1h.30m. Ponha de molho 4 folhas de gelatina e derretê-las em banho-maria. Separe as gemas e as claras dos ovos. Bata as claras em castelo. Na batedeira junte o leite condensado, as gemas e a gelatina derretida, deixe arrefecer e envolva suavemente esta mistura com as claras em castelo. Prepare as tacinhas colocando no fundo um pouco de manteiga e papel vegetal, encha com o preparado. Vai ao congelador durante 15 minutos e ao frigorifico mais 20 minutos. No lume prepare um ponto de caramelo. Ponha o açúcar a derreter em água até ficar alourado escuro. Deite então água aos poucos, até obter a porção desejada e deixe ferver um pouco mais para criar o ponto. Junte o cajú e deixe alourar. Desenforme o pudim e finalize o prato com o cajú moído.

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